La trufa es el gran tesoro de la naturaleza, un producto misterioso asociado a la alta gastronomía y al buen comer. En este curso online de cocina, Nandu Jubany te descubre todos los secretos sobre como cocinar la trufa. Romperá tabús poniendo a tu alcance todos sus conocimientos y técnicas para
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Curso de tapas en la alta cocina con Paco Roncero En este curso de tapas online, Paco Roncero nos trae las últimas técnicas y tendencias con tapas sofisticadas y muy originales. Su extensa experiencia por todo el mundo y su impecable trayectoria como chef le permite concentrar, bajo el concepto de
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La cocina japonesa es una cocina, a la vez que sofisticada, sencilla; con una gran influencia dentro de la cocina moderna actual, al tiempo que muy de moda por sí misma.
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El Certificado Intermedio de Cocina de Le Cordon Bleu Madrid los alumnos ponen en práctica las técnicas aprendidas en el nivel básico a través de un recorrido gastronómico por las distintas regiones de Francia. El trabajo diario en las cocinas es clave para la realización de las tareas de forma
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A lo largo de estos años, la hegemonía de la gastronomía y sus profundas raíces en la historia y la tradición de nuestro país han hecho florecer el árbol de la modernidad con una fecundidad inagotable. Este Máster en Gastronomía proporciona el conocimiento del mundo gastronómico, con el dominio de
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Con el Curso de Técnico en Cocina y Gastronomía de CCC, aprenderás las competencias necesarias para reelaborar, preparar, conservar, presentar y servir todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina. Además aprenderás todo lo necesario para presentarte a las pruebas
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Este Máster en Servicios de Restaurante + Titulación Universitaria te prepara para adquirir unos conocimientos específicos dentro del área desarrollándote unas capacidades para desenvolverte profesionalmente en el sector, y más concretamente en Servicios de Restaurante.
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La cocina vegetariana, aunque forma parte de todas las cocinas tradicionales, es una gran desconocida, existiendo muy poca creación, como tal cocina vegetariana, por parte de los profesionales de los fogones.
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Gastronomía catalana: cocina tradicional y de vanguardia Este curso de cocina tradicional y de vanguardia de la mano de Carles Gaig trae técnicas y recetas propias de la gastronomía catalana, una cocina en constante actualización y ahora en vanguardia de la cocina mundial pero que es fiel a sus
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Este Curso de Cocina, cocina creativa y pastelería de le prepara para abarcar todos los campos de acción en la repostería, cocina tradicional y moderna.
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Aprende la técnica de la cocina al vacío (sous-vide) con Tony Botella. La técnica de cocina al vacío, a pesar de estar muy extendida, es una gran desconocida. Hay que diferenciar entre conservar al vacío, práctica utilizada por muchos sectores como mercados y tiendas; y cocinar al vacío, una
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El sector de la hostelería en nuestro país es uno de los que mejores perspectivas tiene de empleo y la dirección de cocina juega un papel importante para que un establecimiento de restauración alcance sus objetivos. Además, cualquier establecimiento hotelero, centros educativos y hospitales
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La triple titulación en máster en cocina + cocinero profesional + jefe de cocina permite conocer el diseño de menús y cartas, la cocina creativa, la enología, cata de vinos y maridajes para cocineros, la manipulación de alimentos, la prevención de riesgos laborales en hostelería, la gestión de
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El objetivo de este grado superior es aprender a dirigir y organizar la producción y el servicio en cocina, determinando ofertas y recursos, controlando las actividades propias del aprovisionamiento, producción y servicio, cumpliendo los objetivos económicos, siguiendo los protocolos de calidad
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La gran vocación y devoción gastronómica que existe hoy día, en un país con tan extraordinaria riqueza turística y gastronómica, está necesitada de profesionales de la cocina y la restauración que sepan llevar a cabo una correcta gestión para el éxito del negocio y para poder rentabilizarlo al
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Este curso de cocina está adaptado al certificado de profesionalidad que permite aprender los procesos de preelaboración, preparación, presentación y conservación de elaboraciones culinarias, así como también, definir ofertas gastronómicas sencillas que facilitan la inserción en un puesto de
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La cocina creativa completa más cartas que ninguna especialidad en el mundo de la restauración. La variedad de estilos e influencias hace de ella una alternativa siempre eficaz para deleitar a los más diversos paladares. Con este curso, Aula Educativa Profesional quiere que aprendas toques de
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El Certificado Básico de Cocina de Le Cordon Bleu Madrid proporciona los conocimientos básicos de cocina e introduce al alumno en el mundo de las técnicas. Desde el primer día, la asimilación de los conceptos explicados en las clases de demostración se refuerza con las prácticas en cocina.
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