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Los sistemas de gestión basados en los principios de seguridad alimentaria, como las normas IFS Food y la BRCGS Food Safety, incluyen entre sus requisitos la realización de auditorías internas, como una técnica que permite conocer el estado de implantación del sistema de gestión implantado,
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El Curso de Extensión Universitaria en Técnicas de Conservación y Cocinado de Alimentos, Vacío y Quinta Gama se basa en el estudio de las técnicas de conservación y cocinado de alimentos, incluyendo las técnicas empleadas a nivel industrial y que ayudarán al estudiante a adquirir los fundamentos
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El Curso de Salud y Alimentos Funcionales te permitirá identificar los alimentos que cumplen una función específica para mejorar la salud y/o reducir el riesgo de contraer enfermedades, cumpliendo con los requisitos denominación, desarrollo y comercialización regulados por la Unión Europea
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Aprende a preparar los alimentos en función de las estaciones del año y conoce todos los beneficios. En este curso aprenderás a conocer los alimentos según su naturaleza yin y yang gracias a la Medicina Tradicional China.
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Con este curso de de Recepción, Almacenamiento y Conservación de Alimentos en la Cocina Hospitalaria lo que se pretende conseguir es : Conocer las bases de la recepción, almacenamiento y la conservación correctos de los alimentos en el ámbito hospitalario. Realizar diferentes tipos de conservación
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Este Curso de OPE Aparato Digestivo, acreditado como Especialista Universitario en Digestivo (35 ECTS) por el Instituto Universitario de Investigación Ortega y Gasset, adscrito a la Universidad Complutense de Madrid (pago de tasas aparte). El plazo de entrega de documentación para acreditar las
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Con el Curso Manipulador de alimentos aprenderás de los riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos y/o de su manipulación: concepto de enfermedad de transmisión alimentaria o toxiinfección, y sus brotes. Principales causas de contaminación de los alimentos y tipos de contaminación.
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Curso de Técnicas de identificación y Trazabilidad.
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En la Unión Europea, en la etiqueta de un producto envasado debe figurar obligatoriamente su vida útil, indicada a través de dos expresiones que son excluyentes entre sí: fecha de duración mínima y fecha de caducidad (Reglamento (UE) 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al
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Con la aprobación de la ley 1169/2011, conocida como Ley de Información Alimentaria, todos los negocios de hostelería, producción o venta de alimentos están obligados a informar a sus consumidores sobre los alérgenos que pueden encontrarse en todos estos productos. El profesional gastronómico debe
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