Descripción
El Máster Oficial en Nutrición, Tecnología y Seguridad Alimentaria reúne los conocimientos necesarios para obtener una formación completa y avanzada sobre las implicaciones nutricionales y de seguridad derivadas de la aplicación de las tecnologías alimentarias.
Los alumnos que superen este Máster podrán trabajar en el desarrollo y la investigación de productos alimentarios con mayor calidad nutricional y que cumplan con todas las normativas de seguridad.
Vías de acceso
Para acceder al Máster Oficial en Nutrición, Tecnología y Seguridad Alimentaria debes contar con una titulación universitaria oficial expedida por una universidad perteneciente al Espacio Europeo de Educación Superior (EEES).
Podrán acceder también personas tituladas en sistemas educativos ajenos al EEES siempre y cuando la universidad de destino verifique previamente que esos títulos acreditan una formación equivalente a los correspondientes títulos universitarios oficiales españoles.
La dirección del máster valorará cada caso de manera individualizada para tomar la decisión sobre el acceso al estudio.
Plan de estudios
| Materias | Tipo de créditos |
|---|---|
| Nutrición Clínica | Obligatorio |
| Seguridad Alimentaria | Obligatorio |
| Nuevas Tecnologías en la Producción de Alimentos | Obligatorio |
| Procesado de Alimentos | Obligatorio |
| Gestión de la Calidad en la Industria Alimentaria | Obligatorio |
| Técnicas Avanzadas de Análisis de Alimentos | Obligatorio |
| Diseño y Fabricación de Nuevos Productos Alimentarios | Obligatorio |
| Evaluación del Riesgo Alimentario | Obligatorio |
| Metodología de la Investigación y Estadística Aplicada | Obligatorio |
| Microbiología Predictiva | Optativo |
| Envasado de Alimentos | Optativo |
| Alimentos Transgénicos | Optativo |
| Biotoxinas en Alimentos | Optativo |
| Prácticas | Obligatorio |
| Trabajo Final de Máster | Obligatorio |
Perfil recomendado
Para identificar tus capacidades e intereses te recomendamos realizar nuestro test de orientación, que te ayudará a entender mejor cómo eres para explorar itinerarios formativos y profesiones que respondan a tus preferencias y en los que puedas sacar el máximo partido a tu perfil.
Capacidades
- Análisis y resolución de problemas
- Planificación y organización
- Autonomía
- Iniciativa
- Pensamiento crítico
Intereses
- Adquirir competencias para el desarrollo de alimentos seguros y saludables
- Definir las propiedades nutritivas y funcionales de los alimentos
- Gestionar industrias alimentarias de manera segura y eficiente
- Realizar investigaciones en el ámbito de la nutrición y la industria de los alimentos
- Conocer los últimos avances en tecnologías alimentarias
Aspectos de personalidad
- Constancia
- Creatividad
- Eficiencia
- Responsabilidad
- Disciplina
- Prudencia
- Integridad
Ámbitos profesionales
Salidas profesionales
En función de si optas por la vía profesionalizante o el itinerario académico podrás optar a salidas profesionales diferentes.
La opción profesionalizante te permitirá acceder a departamentos de calidad y seguridad, producción y logística o nutrición en empresas del sector agroalimentario.
Si optas por la vertiente investigadora podrás trabajar en laboratorios, centros de investigación o departamentos de I+D+I especializados en el control de calidad de los alimentos.
Funciones y actividades
- Interpretar los resultados obtenidos en investigaciones que mejoren la calidad de los productos alimentarios.
- Dirigir y coordinar estudios sobre la calidad y la seguridad de alimentos no procesados y procesados.
- Diseñar productos alimenticios seguros para los usuarios que se integren en una buena nutrición.
- Aplicar tecnologías en la industria alimentaria para conseguir productos de mayor nivel nutricional que mantengan los parámetros de seguridad y calidad.
- Analizar la bioaccesibilidad de los micronutrientes incorporados en los alimentos fabricados.
- Aplicar modelos de microbiología predictiva para la evaluación de riesgo de un alimento y de sus técnicas de procesado.
Perspectivas laborales
De acuerdo con el informe La gastronomía en la economía española elaborado por la red global de profesionales de auditoría y asesoramiento KPMG, los productos alimentarios suponen un 17% del comercio exterior español. Se requieren, por tanto, profesionales que reúnan conocimientos avanzados de nutrición y seguridad alimentaria, que puedan hacer frente a la rápida innovación de la industria y diseñar productos que aseguren los valores nutricionales y la normativa de calidad establecida.
Además, los técnicos y directores de calidad se sitúan entre los profesionales más demandados por las empresas españolas, según el Informe del Mercado de Trabajo Estatal que elabora el Observatorio de las Ocupaciones del Servicio Público de Empleo Estatal (SEPE).
Consulta algunas de las profesiones que podrás ejercer una vez superados los estudios:
Formación complementaria y estudios relacionados
Te puede interesar ampliar tus conocimientos relativos al análisis microbiológico, para profundizar en las técnicas de análisis de alimentos.
Si decides optar por la rama investigadora, podrás continuar tu formación con la realización de un programa de doctorado.
Alternativas de estudio:
Centros
Fuentes de referencia
- Consultoría y auditoría KPMG. La gastronomía en la economía española.
- Observatorio de las Ocupaciones del Servicio Público de Empleo Estatal (SEPE). Informe del Mercado de Trabajo Estatal.
- Registro de Universidades, Centros y Títulos (RUCT) del Ministerio de Universidades.