Los cursos de repostería te proporcionan los conocimientos necesarios para perfeccionar tus técnicas de elaboración de pasteles y otros postres en el ámbito doméstico o para poder ejercer profesionalmente en el sector de la repostería, dependiendo de la complejidad de los estudios realizados.
La oferta formativa de estos cursos es variada, con características y requisitos de acceso diferentes en función del nivel de especialización que quieras alcanzar.
Temas relacionados con: Cursos de repostería
¿En qué consisten estos cursos?
Los cursos de repostería te proporcionan los conocimientos necesarios para perfeccionar tus técnicas de elaboración de pasteles y otros postres en el ámbito doméstico o para poder ejercer profesionalmente en el sector de la repostería, dependiendo de la complejidad de los estudios realizados.
La oferta formativa de estos cursos es variada, con características y requisitos de acceso diferentes en función del nivel de especialización que quieras alcanzar.
¿Qué tareas realizan estos profesionales?
En función del nivel del curso, quienes realicen una formación en repostería podrán:
- Elaborar, preparar y decorar pasteles y postres aplicando técnicas diversas y utilizando las herramientas adecuadas para cada elaboración.
- Elaborar galletas y confituras.
- Conservar los diferentes productos de repostería.
- Realizar glaseados y aplicar diferentes técnicas de cobertura de productos de repostería.
- Gestionar negocios de pastelería.
¿Qué competencias necesito?
A continuación, se presentan ejemplos de algunas de las competencias necesarias para dedicarse profesionalmente a la repostería:
- Adaptabilidad.
- Atención al cliente.
- Iniciativa.
- Meticulosidad.
- Planificación y organización.
- Trabajo en equipo.
Los rasgos de personalidad que se recomiendan son:
- Creatividad.
- Curiosidad.
- Precisión.
- Paciencia.
- Constancia.
- Sensibilidad estética.
¿Qué características tienen estos cursos?
Duración: Puede oscilar entre las 50 y las 2.000h, en función de la tipología de la formación.
Tipología: Encontrarás oferta de estudios no reglados en forma de cursos y Certificados de Profesionalidad y también enseñanzas regladas de Formación Profesional.
Modalidades: Presencial, semipresencial y online.
¿Qué contenidos aprenderé?
Los cursos de repostería ofrecen contenidos relacionados con:
- Maquinaria, herramientas y utensilios de repostería.
- Operaciones y técnicas básicas en pastelería y repostería.
- Presentación y decoración de productos de pastelería.
- Técnicas básicas: encamisado y preparación de moldes y latas, pintado de piezas, templado de chocolate, manejo del rodillo, espátula, manga pastelera y cartucho o cornet.
- Edulcorantes.
- Aditivos alimentarios.
- Masas friables.
- Cobertura de tartas.
- Cremas y derivados.
- Mousses y familias.
- Rellenos.
- Tartas.
- Principales tipos de masa y su formulación.
- Colectivos especiales en alimentación.
- Gestión empresarial.
- Modelos de negocio en restauración.
¿Qué requisitos necesito para acceder?
En función del curso de repostería que quieras realizar los requisitos de acceso serán diferentes.
En los cursos no reglados de nivel básico suele fijarse únicamente una edad mínima de ingreso. No obstante, puede haber estudios no reglados más especializados en los que el centro establezca otros criterios de admisión más exigentes. Se recomienda consultar detalladamente los requisitos de acceso para cada curso.
Los Certificados de Profesionalidad están asociados a distintos niveles de cualificación (niveles 1, 2 y 3). Los requisitos de acceso varían en función del certificado concreto que se quiera obtener.
Para el acceso a los estudios de Formación Profesional será necesario cumplir con los requisitos de acceso a los Ciclos Formativos de Grado Medio.
¿Qué título obtendré con estos cursos?
En función del curso que realices podrás obtener una de las siguientes titulaciones:
- Técnico en Panadería, Repostería y Confitería.
- Certificado de Profesionalidad en Operaciones Básicas de Pastelería.
- Certificado de Profesionalidad en Repostería.
- Certificado de Profesionalidad en Dirección y Producción en Pastelería.
- Certificado o diploma otorgado por el centro en el que realices el curso.
¿De qué podré trabajar cuando termine estos cursos?
Una vez finalizada esta formación y en función del nivel de especialización adquirido podrás ejercer en la industria alimentaria, obradores, panaderías, bombonerías, establecimientos de restauración, hoteles o en restaurantes desarrollando funciones de ayudante de pastelería, pastelero o jefe de pastelería.
También podrías emprender creando y gestionando un negocio de repostería, siempre y cuando la formación realizada te haya proporcionado los conocimientos necesarios para desempeñar estas funciones.