Curso de Técnico Superior en Dietética y Nutrición

Con el curso de Técnico en Dietética y Nutrición, el alumno conocerá el valor nutricional de los distintos alimentos y adquirirá conocimientos en anatomía, fisiología, fisiopatología y dietoperapia.
Podrá gestionar y promover dietas alimenticias y contribuir con la salud y bienestar de las personas, así como participar en el proceso, desarrollo y promoción de nuevos productos en el mercado, formar parte de la producción y distribución el mismo. 
El presente Curso proporciona al alumno las bases para poder diseñar intervenciones nutricionales y concienciarle acerca del carácter preventivo que una nutrición equilibrada tiene sobre la salud. Es una titulación propia de la Universidad Antonio de Nebrija y cuenta con una carga lectiva de 300 horas y 12 ECTS.

Necesidades nutricionales y estudio de los nutrientes

• Conceptos y definiciones
• Clasificación de los alimentos y nutrientes. Guías alimentarias
• El sistema digestivo
• Necesidades nutricionales
• Hidratos de carbono
• Lípidos
• Proteínas
• Vitaminas
• Minerales
• Importancia nutricional del agua 

Estudio de los alimentos

• Valor nutritivo y composición de los alimentos I
• Valor nutritivo y composición de los alimentos II
• Manipulación de los alimentos
• Tratamiento culinario de los alimentos
• Conservación de los alimentos
• TCA y BDN, Ingestas recomendadas y etiquetado de los alimentos 

Aspectos dietéticos y nutricionales en las distintas etapas de la vida

• La dieta
• Valoración del estado nutricional
• Aspectos dietéticos y nutricionales durante el embarazo
• Aspectos dietéticos y nutricionales durante la lactancia.
• Aspectos dietéticos y nutricionales en el lactante
• Aspectos dietéticos y nutricionales en la infancia
• Aspectos dietéticos y nutricionales de la adolescencia
• Aspectos dietéticos y nutricionales en la tercera edad 

Dietoterapia. Principales enfermedades y trastornos de la conducta alimentaria

• Introducción a la dietoterapia
• Obesidad
• Diabetes Mellitus
• Osteoporosis
• Alternativas a la alimentación tradicional
• Anorexia nerviosa
• Bulimia nerviosa

Está dirigido a cualquier profesional dedicado a este sector o sanitario que desarrolle su labor profesional en este campo de dietética y nutrición, profesionales del sector de la educación que consideren útil aplicarlo en sus aulas, y a todas aquellas personas que lo consideren útil tanto para su labor profesional o que deseen especializarse en esta área.

• Conocer los principios fundamentales de dietética y nutrición.
• Concienciar acerca del carácter preventivo que una nutrición óptima tiene sobre la salud.
• Estudiar los aspectos nutricionales, fuentes e ingestas recomendadas de los distintos nutrientes.
• Presentar los efectos saludables que presentan las formas alternativas de alimentación.
• Aprender a realizar evaluaciones nutricionales y diseñar futuras intervenciones dietéticas.
• Definir las necesidades nutricionales en las distintas etapas de la vida y periodos fisiológicos: alimentación materno-infantil; nutrición infantil; dietética y nutrición en la tercera edad.

• Bonificable para trabajadores.
• Becas y ayudas disponibles.