Curso de Técnico Profesional en Enología y Maridaje

Curso
On-line
300 horas

Descripción

El vino y la comida de calidad, forman parte del patrimonio cultural, hoy en día los vínculos entre el vino y la gastronomía son muy esgrimidos por los profesionales del sector y los aficionados del tema para conseguir que a partir de la relación entre ambos productos se comuniquen ciertos sentimientos y se consigan grandes objetivos. El curso ofrece un amplio recorrido al alumno en temas de enología y maridaje, porque el objetivo no es sólo formativo, sino que el alumno disfrute aprendiendo.

Temario

Módulo 1. Cocina nacional e internacional. Cocina nacional e internacional

  • Tema 1. Cocina nacional e internacional

  • Tema 2. Cocina nacional e internacional y cocina de autor 

Módulo 2. Viticultura, enología y enotecnia

  • Tema 1. Viticultura

  • Tema 2. enología y enotecnia

  • Tema 3. Enólogo, técnico especialista en vitivinicultura y técnico en elaboración de vinos

  • Tema 4. Economía, legislación y comercialización

  • Tema 5. Tipología de vinos

Módulo 3. Cata de vinos

  • Tema 1. Introducción a la cata de vinos

  • Tema 2. Fases de la cata de vinos

  • Tema 3. Práctica de la cata, condiciones ambientales y fichas de cata

  • Tema 4. Aprovisionamiento y conservación de vinos

Módulo 4. Servicio de vinos

  • Tema 1. Introducción al servicio de vinos

  • Tema 2. Cartas de vinos

Módulo 5. Maridaje

  • Tema 1. Introducción al maridaje

  • Tema 2. La educación de los sentidos

Curso de Técnico Profesional en Enología y Maridaje
Escuela City Hotelier Barcelona
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