Curso de Técnico Experto en Herboristería y Dietética

Con este Curso de Técnico Experto en Herboristería y Dietética adquirirás conocimientos sobre dietoterapia, herbodietética y fitoterapia,

Parte 1. Experto en dietética y nutrición
Unidad didáctica 1. Conceptos y definiciones

• Bromatología
• Alimentación y nutrición
• Dietética, dieta y dietista-nutricionista
• Salud y enfermedad

Unidad didáctica 2. Clasificación de alimentos y nutrientes.

• Clasificación de los alimentos
• Clasificación de los nutrientes
• Grupos de alimentos

Unidad didáctica 3. Aparato digestivo

• Definición y generalidades
• Anatomía y fisiología del aparato digestivo
• Digestión

Unidad didáctica 4. Necesidades nutricionales

• Introducción a la bioquímica
• Metabolismo
• Unidades de medida de la energía
• Valor calórico de los alimentos
• Necesidades energéticas de un individuo sano

Unidad didáctica 5. Hidratos de carbono

• Definición y generalidades
• Clasificación de los hidratos de carbono
• Funciones de los hidratos de carbono
• Digestión de los hidratos de carbono
• Metabolismo de los hidratos de carbono
• Fibra dietética

Unidad didáctica 6. Lípidos

• Definición y generalidades
• Funciones lipídicas
• Ácidos grasos
• Clasificación de los lípidos
• Digestión y absorción lipídica
• Distribución y transporte lipídico

Unidad didáctica 7. Proteínas

• Definición y generalidades
• Aminoácidos
• Clasificación de las proteínas
• Digestión y absorción proteica
• Metabolismo proteico
• Necesidades proteicas
• Origen y valor biológico de las proteínas
• Enfermedades relacionadas

Unidad didáctica 8. Vitaminas

• Definición y generalidades
• Clasificación de las vitaminas
• Enfermedades por ausencia o exceso de vitaminas

Unidad didáctica 9. Minerales

• Definición y generalidades
• Clasificación de los minerales

Unidad didáctica 10. Agua

• Definición y generalidades
• Funciones del agua
• Balance hídrico
• Sed y deshidratación crónica
• Consejos para mantener una buena hidratación

Solucionario
Bibliografía
Parte 2. Dietoterapia. Elaboración de dietas
Unidad didáctica 1. La dieta

• Conceptualización
• Dieta equilibrada
• Mitos en nutrición y dietética

Unidad didáctica 2. Salud y bienestar nutricional

• Valoración del estado nutricional

Unidad didáctica 3. Dietética y nutrición durante el embarazo

• Cambios fisiológicos
• Necesidades y recomendaciones nutricionales
• Trastornos alimentarios comunes
• Modelo de dieta

Unidad didáctica 4. Dietética y nutrición de la madre durante la

• Lactancia
• Cambios fisiológicos
• Necesidades y recomendaciones nutricionales
• Recomendaciones dietéticas en la lactancia
• Tipos de lactancia
• Modelo de dieta

Unidad didáctica 5. Dietética y nutrición del lactante

• Cambios fisiológicos
• Necesidades y recomendaciones nutricionales

Unidad didáctica 6. Dietética y nutrición del infante

• Cambios fisiológicos
• Pirámide nutricional infantil
• Necesidades y recomendaciones nutricionales
• Modelo de dieta

Unidad didáctica 7. Dietética y nutrición del adolescente

• Cambios fisiológicos
• Modificación de las costumbres y de los hábitos
• Modelo de dieta

Unidad didáctica 8. Dietética y nutrición en la tercera edad

• Cambios fisiológicos
• Cambios sociológicos
• Necesidades y recomendaciones nutricionales
• Consejos para mantenerse activo
• Modelo de dieta

Solucionario
Bibliografía
Parte 3. Herbodietética y fitoterapia
Unidad didáctica 1. Introducción a la fitoterapia

• Concepto de Fitoterapia
• Aproximación histórica
• Términos fitoterápicos
• Normativa asociada a la Fitoterapia
• Fitoterapia para afecciones del aparato respiratorio
• Fitoterapia para afecciones del corazón y aparato circulatorio
• Fitoterapia del aparato digestivo
• Fitoterapia básica del metabolismo
• Fitoterapia básica de piel y faneras

Unidad didáctica 2. Introducción a las plantas medicinales

• Concepto de plantas medicinales
• Medicamentos de síntesis química y plantas medicinales
• Utilización de las plantas medicinales
• Recolección de las plantas medicinales
• Aspectos legales del uso de plantas medicinales en España
• Sistemas de secado, almacenamiento y conservación
• Extracción y preparación de las plantas
• Formas de aplicación de las plantas medicinales

Unidad didáctica 3. Componentes de las plantas medicinales

• Principales grupos activos de las plantas medicinales
• Partes aprovechables de las plantas medicinales
• Tipos de plantas medicinales según sus propiedades curativas y lugar de acción

Unidad didáctica 4. Fases de preparación de las plantas medicinales para su consumo

• Plantación, cosecha y preservación de las plantas medicinales
• ¿Cómo preparar las plantas medicinales para su consumo?
• Cantidades recomendadas de plantas medicinales
• Plantas medicinales: fines terapéuticos
• Aromaterapia y Flores de Bach

Unidad didáctica 5. Herbodietética de la a A la F

• Abedul
• Abeto
• Achicoria
• Adelfa
• Adormidera
• Agracejo
• Agrimonia
• Ajenjo
• Ajo
• Alcachofa
• Alcaravea
• Aloe Vera
• Amapola
• Angélica
• Anís
• Árnica
• Artemisa
• Avellano
• Belladona
• Berenjena
• Borraja
• Cacao
• Cardamomo
• Castaño de indias
• Cebolla
• Coco
• Col
• Cola de caballo
• Comino
• Dátil
• Diente de león
• Digital
• Enebro
• Espárragos
• Espinaca
• Eucalipto
• Feijoa
• Fumaria

Unidad didáctica 6. Herbodietética de la G a la Z

• Garbanzo
• Genciana
• Ginseng
• Granada
• Guayaba
• Hierbabuena
• Hierba luisa
• Higo
• Hinojo
• Laurel
• Lima
• Lino
• Lúpulo
• Maíz
• Malvavisco
• Manzanilla
• Mejorana
• Membrillo
• Mora
• Naranja
• Nogal
• Olivo
• Orégano
• Papaya
• Perejil
• Piña
• Regaliz
• Romero
• Rosa
• Ruda
• Ruibarbo
• Salvia
• Saponaria
• Saúco
• Té
• Tilo
• Tomillo
• Valeriana
• Zanahoria
• Zarzaparrilla

Este curso está dirigido a todas aquellas personas que deseen adquirir conocimientos sobre dietoterapia, herbodietética y fitoterapia.