Curso Técnico en Cocina Tradicional: La Cocina de la Abuela

Curso
Semi-presencial
Barcelona
Precio 990 €

Descripción

Este pack de materiales capacitan al alumnado para adquirir nociones sobre la nutrición y las características de los alimentos, pudiendo sorprender a tus invitados con platos exquisitos presentados de manera inmejorable.

Temario

  • Unidad didáctica 1. Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizadas en las cocina tradicional
  • Unidad didáctica 2. Fondos, bases y preparaciones básicas confeccionados
  • Unidad didáctica 3. Técnicas de cocinado
  • Unidad didáctica 4. Platos elementales a base de carnes, aves, caza y despojos
  • Unidad didáctica 5. Platos elementales a base de pescados, crustáceos y moluscos
  • Unidad didáctica 6. Platos elementales a base de hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos
  • Unidad didáctica 7. Pastas y arroces
  • Unidad didáctica 8. Huevos
  • Unidad didáctica 9. Regeneración de platos cocinados
  • Unidad didáctica 10. Presentación y decoración de platos

Metodología

Semipresencial.

Prácticas

Realización de prácticas en empresas.

Promociones

  • Pago fraccionado.
  • Promoción de verano: 1 curso más 2 gratis a elegir.
Curso Técnico en Cocina Tradicional: La Cocina de la Abuela
Escuela City Hotelier Barcelona
Campus y sedes: Escuela City Hotelier Barcelona
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C/ Aragó, 290 08013 Barcelona
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