Curso Técnico en Cocina Tradicional: La Cocina de la Abuela
Información del curso
Curso
Semi-presencial
Barcelona
Precio 990 €
Descripción
Este pack de materiales capacitan al alumnado para adquirir nociones sobre la nutrición y las características de los alimentos, pudiendo sorprender a tus invitados con platos exquisitos presentados de manera inmejorable.
Temario
- Unidad didáctica 1. Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizadas en las cocina tradicional
- Unidad didáctica 2. Fondos, bases y preparaciones básicas confeccionados
- Unidad didáctica 3. Técnicas de cocinado
- Unidad didáctica 4. Platos elementales a base de carnes, aves, caza y despojos
- Unidad didáctica 5. Platos elementales a base de pescados, crustáceos y moluscos
- Unidad didáctica 6. Platos elementales a base de hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos
- Unidad didáctica 7. Pastas y arroces
- Unidad didáctica 8. Huevos
- Unidad didáctica 9. Regeneración de platos cocinados
- Unidad didáctica 10. Presentación y decoración de platos
Metodología
Semipresencial.
Prácticas
Realización de prácticas en empresas.
Promociones
- Pago fraccionado.
- Promoción de verano: 1 curso más 2 gratis a elegir.
Curso Técnico en Cocina Tradicional: La Cocina de la Abuela
Escuela City Hotelier Barcelona
Campus y sedes: Escuela City Hotelier Barcelona
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Barcelona
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