Curso Superior en Gestión de Restaurantes y Food Delivery

Aprende a crear, gestionar, administrar y optimizar restaurantes y negocios de hostelería orientados al negocio del Food Delivery.
ESAH imparte el Curso Superior en Gestión de Restaurantes y Food Delivery para especializarte y puedas desempeñar con éxito el modelo de negocio del envío de comida a domicilio, comprendiendo su importancia y desarrollo hasta la fecha, y mostraremos la tendencia a futuro que tiene, como principal motor de ventas dentro del sector de la restauración, retail y de innovación tecnológica.
Este curso superior tiene un temario actualizado con las necesidades actuales del sector y las últimas herramientas y procesos de gestión, como USALI. Aprenderás a analizar los diferentes establecimientos de restauración para determinar las necesidades de cada uno de ellos y aplicar los procedimientos oportunos. También comprenderás la importancia de la verificación de procesos, el control de la actividad y la elaboración de presupuestos, previsiones, estándares y análisis de rentabilidad.
Se aprenderá a crear o implementar un modelo de negocio en torno al Food delivery, que sea rentable y bien planificado, pudiendo añadirlo a tu restaurante o explotándolo como negocio independiente. 
 

El Curso Superior en Gestión de Restaurantes y Food Delivery se desglosa en los siguientes módulos generales.
Gestión de restaurantes
La restauración hoy. Almacén. Compras. Personal. El escandallo. La carta. La cuenta de pérdidas y ganancias: viabilidad económica. Inversión y fuentes de financiación.
Dirección y gestión en food delivery
Introducción: el sector food delivery. Modelos de negocio dentro del food delivery. Viabilidad económica y financiera del proyecto. Partners tecnológicos dentro del food delivery y take away. Creación y gestión de una dark kitchen. Operativa en el delivery. La logística en el food delivery. Conceptos del marketing en el food delivery.
Gestión en hostelería. Administración y control
Los costes en la empresa. Escandallos. El precio. Coste de personal. Uniform System of Accounts for the Lodging Industry, USALI. Control de almacén. Ratios. El plan de empresa.

• Gestionar las compras en el negocio de la hostelería y negociar con proveedores.
• Conocer los requisitos legales en materia higiénico-sanitaria de cada instalación en hostelería
• Calcular los costes de la producción y los precios de venta al público.
• La gestión de un banquete, desde la contratación hasta la finalización del evento.
• Conocer las herramientas de liderazgo, gestión y tecnologías, profundizando en la planificación, control presupuestario y contabilidad analítica para hostelería.
• Entender el mercado delivery y las fuerzas y players que intervienen en él, aprendiendo los números que son necesarios para invertir y/u operar en esta modalidad de negocio.
• Conocer las tendencias en el sector hostelero.

Facilidades de pago.