Curso Superior en Enología para Cocineros

Los vínculos entre la enología y la gastronomía son evidentes. A través de este conjunto de materiales didácticos el alumnado podrá mejorar la competencia y desarrollo de los profesionales del sector, así como contribuir al progreso, integración y reconversión de la hostelería y restauración ante los nuevos retos turísticos.
A través de este conjunto de materiales didácticos el alumnado podrá mejorar la competencia y desarrollo de los profesionales del sector, así como contribuir al progreso, integración y reconversión de la hostelería y restauración ante los nuevos retos turísticos.

Módulo 1. Viticultura, enología y enotecnia

• Tema 1. Viticultura

• Tema 2. Enología y enotecnia

• Tema 3. Tipología de vinos

Módulo 2. Cata de vinos 

• Tema 4. Introducción a la cata de vinos

• Tema 5. Aprovisionamiento y conservación de vinos

Módulo 3. Maridaje

 

• Tema 6. Introducción al maridaje

• Tema 7. La educación de los sentidos

Módulo 4. Cocina nacional e internacional. Cocina creativa

• Tema 8. Cocina nacional e internacional