Curso Superior en Cocina y Pastelería
Información del curso
Descripción
Profesionalizarse en este sector es clave de éxito laboral, por esto nuestro curso superior en cocina y pastelería ofrece una formación completa en cocina, pastelería y gestión de negocios de restauración, de la mano de expertos restauradores que colaboran con la escuela aportando su experiencia profesional.
Esta formación superior de cocina cuenta con el aval profesional del chef Pablo González del restaurante La Cabaña, con dos estrellas Michelín. Al finalizar con éxito este curso, recibirás el reconocimiento con un documento firmado por este chef.
Temario
- Introducción.
- Materias primas para cocina.
- Métodos de conservación.
- Elaboraciones esenciales.
- Elaboración de tapas.
- Recetario base
- Técnicas culinarias, equipamiento y materias primas.
- Cremas y rellenos.
- Diferentes masas.
- Jarabes, baños, confituras, salsas y coulis.
- Pastas, mignardises y petit fours
- Sorbetes y helados.
- Tartas.
- Postres de restauración.
- Postres básicos y tradicionales
- Fondant y cupcakes
- Pastelería salada
- Diseño y puesta en marcha de proyectos gastronómicos.
- Factores clave del éxito en los negocios de restauración.
- Márketing y nuevas formas de comunicación gastronómica a través de la Red.
- Protocolo como herramienta de comunicación en el mundo de la gastronomía.
Metodología
Clases en directo: Sesiones en directo con tus profesores. Talleres presenciales: Grupos reducidos. Videoclases 24h: Acceso a todas las clases en vídeo .
Titulación obtenida
A la finalización del curso superior de cocina y pastelería, se emitirá el correspondiente Diploma a los alumnos que hayan superado con éxito los contenidos del programa. Además tendrás la opción de conseguir una certificación personal el programa de certificaciones CEyP8.10.
Prácticas
Prácticas de chef en cocinas de hoteles y restaurantes.
Perspectivas laborales
Chef o Jefe de Cocina. Segundo Chef o Jefe de cocina (normalmente, Jefe de salsero). Jefe de Partida. Cocinero. Ayudante de cocina. Aprendiz. Pinche. Marmitón. Encargado de economato. Personal de office. Pastelerías. Obradores. Hoteles. Restaurantes. Empresas de productos alimenticios. Industrias agroalimentarias. Creación de negocio propio.
Ventajas del curso
Carnet manipulador alimentos gratis curso manipulador alimentos. Aval Profesional firmado por el Chef Pablo González. Talleres de Cocina impartidos por cocineros de éxito.
Bolsa de empleo
Bolsa de empleo alumnos para acceder al mercado laboral hotelero
