Curso de Sistemas de APPCC para Catering
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Información del curso
Curso
Presencial
Las Palmas de Gran Canaria (Las Palmas)
Precio 100 €
Descripción
El vigente Reglamento (CE) 852/2004 del Parlamento y del Consejo Europeo exige a las empresas del sector alimentario a crear, aplicar e implementar sistemas basados en el APPCC para garantizar la inocuidad de los alimentos.
Este sistema requiere de unos conocimientos técnicos y el firme compromiso de las empresas para garantizar que se realmente se aplica.
Este sistema requiere de unos conocimientos técnicos y el firme compromiso de las empresas para garantizar que se realmente se aplica.
Temario
- Introducción y referencias legales
- Los principios del APPCC
- La aplicación efectiva del sistema
- Dirección compromiso
- La creación del equipo
- Descripción de los productos a elaborar
- Expectativas de uso de los productos elaborados
- El diagrama de flujo
- Verificación del diagrama de flujo
- Los siete principios del APPCC. Desarrollo práctico
- Determinación de los programas de prerrequisitos necesarios
- El plan de formación
- La implantación efectiva del sistema
- Verificación y validación
Metodología
Presencial
Objetivos
El objetivo de este curso es formar a los operarios y, sobre todo, a los responsables de las empresas de catering y comidas preparadas en su correcta implementación.
Tipo de evaluación
Examen objetivo tipo test.
Curso de Sistemas de APPCC para Catering
GYD Asesores en Salud Pública, S.L.P.
Campus y sedes: GYD Asesores en Salud Pública, S.L.P.
GYD Asesores en Salud Pública, S.L.P.
C/ Pérez Galdós, 21 1º
35002
Las Palmas de Gran Canaria
(Las Palmas)
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