Curso de Repostería y Pastelería de Vanguardia

A cambiar tu visión de la pastelería, para que en el proceso de creación tomes decisiones con una base sólida justificada y tus creaciones sigan una línea atractiva.
Profundizar en el conocimiento de figuras representativas y de renombre dentro  de la pastelería.
Crear productos de pastelería atractivos y acordes con las exigencias de los clientes y el mercado.
Nuevas técnicas de la restauración en la pastelería.
Nuevas materias primas, maquinaria y utensilios que te permitirán ser capaz de desarrollar postres singulares y vanguardistas.
Diferentes métodos y estilos de decoración utilizando técnicas diversas.
Actualmente, para las empresas hosteleras es muy importante que sus trabajadores se mantengan actualizados a un alto nivel de la profesión y la práctica, para poder crear productos de pastelería interesantes para el mercado. ESAH pone a tu disposición el Curso de Repostería y Pastelería de Vanguardia para proporcionarte la formación que necesitas para que puedas adentrarte en la pastelería profesional a un nivel superior y descubrir la parte más creativa e interesante de la profesión.
Durante el curso realizarás un análisis y estudio profundo sobre los movimientos y estilos que han pasado por la pastelería, así como las grandes figuras de renombre dentro de ésta, representativos de la evolución de la profesión. Conocerás las nuevas técnicas, maquinaria, utensilios e ingredientes más extendidos por los profesionales a nivel internacional. Además te explicaremos las diferentes formas de comunicación, publicaciones y títulos de renombre en pastelería para tomar como referencias.
En definitiva, con nuestro curso podrás estar actualizado a un alto nivel de la profesión y la práctica, para poder crear productos de pastelería interesantes para el mercado. Conocerás todo lo que se mueve en torno a la alta pastelería y aprenderás a situar en ella tus creaciones. 

• Contexto histórico de la pastelería
• Movimientos, estilos y tendencias. El proceso creativo
• Innovación
• Formulación y tecnología
• Nuevas técnicas y tendencias
• Figuras de renombre en españa
• Figuras de renombre internacional
• Establecimientos y productos de referencia
• Comunicación, publicaciones y títulos representativos