Curso de Principios Básicos de la Nutrición y Dietoterapia DUES
Información del curso
Curso
On-line
100 horas
Precio 30 €
Descripción
Con este Curso de Principios básicos de la Nutrición y Dietoterapia, aprenderás a Identificar los macro y micronutrientes, sus características y los alimentos que los contienen.
Temario
1. Macro y micronutrientes
- Introducción.
- Hidratos de Carbono: funciones y clasificación.
- Lípidos: funciones y clasificación.
- Proteínas: funciones y clasificación.
- Vitaminas: funciones, clasificación y principales fuentes y estados carenciales.
- Minerales: funciones, principales fuentes y estados carenciales y absorción de los minerales.
- Referencias bibliográficas.
- Introducción.
- Grupos de alimentos, rueda de los alimentos: Grupo I (azúcar, cereales y tubérculos); Grupo II (aceite de oliva, aceite de semillas, grasas lácteas y margarinas); Grupo III (carnes, pescado, marisco, legumbres, huevo y frutos secos); Grupo IV (leche y derivados lácteos); Grupo V (verduras y hortalizas); Grupo VI (frutas).
- Alimentación equilibrada.
- Bibliografía.
- Requerimientos energéticos según edad y sexo: gasto metabólico basal, termogénesis y actividad física.
- Encuestas nutricionales: MNA, MUST, NRS 2002 y VSG.
- Evaluación y valoración de las medidas antropométricas: peso, talla, IMC, medición de la composición corporal.
- Parámetros analíticos: proteínas plasmáticas, creatinina, balance nitrogenado, colesterol total y parámetros inmunológicos.
- Bibliografía.
- Introducción.
- Embarazo: ganancia de peso durante el embarazo y necesidades nutricionales de la gestante.
- Lactancia: necesidades nutricionales durante la lactancia.
- Lactantes: necesidades nutricionales del lactante y diferencias entre la leche materna y leche de fórmula.
- Primera infancia y edad escolar: alimentación del niño de 1 a 3 años y alimentación del niño en edad preescolar y escolar.
- Adolescencia: necesidades nutricionales y energéticas.
- Nutrición del adulto: dieta mediterránea, pirámide d elos alimentos y necesidades energéticas y nutricionales en el adulto.
- Nutrición en la menopausia.
- Nutrición en la vejez.
- Referencias bibliográficas.
- Desnutrición: tipos y recomendaciones dietéticas.
- Obesidad: tipos, grados y tratamiento.
- Patología vascular: hipertensión y dislipemia.
- Patología renal: litiasis renal, hiperuricemia y gota, dieta en terapia de diálisis, enfermedad de reflujo gastroesofágico, úlcera péptica, patología hepática, pancreatitis, estreñimiento, diarrea y enfermedades del colon.
- Enfermedad celiaca.
- Intolerancia a la lactosa.
- Diabetes mellitus.
- Paciente oncológico.
- Consistencia de las dietas: dieta basal, de transición, restrictiva y de textura modificada.
- Referencias bibliográficas.
- Nutrición enteral: indicaciones y contraindicaciones, fórmulas de nutrición y vías de administración (técnica de colocación y cuidados del sondaje nasogástrico, cuidados de enfermería de las enterostomías, procedimientos de administración y complicaciones de la administración enteral).
- Nutrición parenteral total: tipos de nutrición, cuidados de enfermería y complicaciones de la nutrición parenteral.
- Introducción y normativa Europea: definiciones según el reglamento CE nº 178/2002 del Parlamento Europeo.
- Alteración y contaminación de los alimentos: factores contaminantes y principales fuentes de contaminación.
- Métodos de conservación de los alimentos: temperatura, eliminación de agua, métodos tradicionales, envasados al vacío, aditivos y conservantes.
- Decálogo de la OMS para la preparación y consumo de los alimentos.
- Envasado de los alimentos.
- Etiquetado de los alimentos.
- Referencias bibliográficas.
Competencias para las que te prepara el curso
Diferenciar los tipos de nutrientes y funciones, conocer las enfermedades que produce su carencia e identificar alimentos que los contienen.
Dominar el manejo de la rueda de los alimentos y de la pirámide alimentaria.
Ser capaz de indentificar grupos de alimentos contenidos en la rueda de los alimentos, así como su frecuencia de consumo.
Utilizar las encuestas nutricionales y manejar los valores de referencia.
Integrar a la práctica profesional la interpretación de los parámetros analíticos que valoran el estado nutricional y su vida media y conocer los valores de referencia.
Diferencias las carencias y necesidades nutricionales de las diferentes etapas de la vida.
Diferencias las carencias, necesidades e indicaciones nutricionales de las diferentes enfermedades.
Ser capaz de generar un consejo nutricional acorde a cada situación del paciente.
Destinatarios
Todos las personas que se quieran dedicar al mundo de la Nutrición.
Metodología
Modalidad: Online.
Duración
Duración: 7,9 Créditos
Objetivos
- Identificar los macro y micronutrientes, sus características y los alimentos que los contienen.
- Ser capaz de reconocer las diferentes necesidades dietéticas en cada etapa vital en el individuo, familia y comunidad, tanto en el sujeto sano como en el enfermo, interpretando los datos en los que se basa la valoración nutricional.
- Tener conocimiento generalizado de la legislación y principios de la higiene y la salud alimentaria, así como de las toxiinfecciones más importantes.
Titulación obtenida
Diploma del curso.
Curso de Principios Básicos de la Nutrición y Dietoterapia DUES
Aulacem - Centro de Estudios Sanitarios del Mediterraneo
Campus y sedes: Aulacem - Centro de Estudios Sanitarios del Mediterraneo
Centro de Estudios Sanitarios del Mediterraneo
C/ Mariano Benlliure, 31 Bajo
03201
Elche
(Alicante)
Cursos más populares
Temas relacionados