Curso preparatorio para las Pruebas Libres de Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina
Información del curso
Ciclo formativo de grado superior
Presencial
Bilbao (Bizkaia)
Descripción
Con el FP de Técnico Superior en Dirección de Cocina, aprenderás a dirigir y organizar la producción y el servicio en cocina, determinando ofertas y recursos, controlando las actividades propias del aprovisionamiento, producción y servicio, cumpliendo los objetivos económicos, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.
El FP de Técnico Superior en Dirección de Cocina tiene una gran demanda laboral en un sector que requiere continuamente personal cualificado.
Temario
¿Qué aprenderás con el FP de Técnico Superior en Dirección de Cocina?
- Al realizar este curso, aprenderás a definir los productos que ofrece la empresa de restauración, diseñarás los procesos de producción y podrás determinar la estructura organizativa y los recursos necesarios, teniendo en cuenta los objetivos de la empresa.
- Conocerás como determinar la oferta de productos culinarios, teniendo en cuenta todas sus variables, para fijar precios y estandarizar procesos, así como a realizar el aprovisionamiento, almacenaje y distribución de materias primas, en condiciones idóneas, controlando la calidad y la documentación relacionada.
Competencias para las que te prepara el curso
Definir los productos que ofrece la empresa teniendo en cuenta los parámetros del proyecto estratégico.
Diseñar los procesos de producción y determinar la estructura organizativa y los recursos necesarios, teniendo en cuenta los objetivos de la empresa.
Determinar la oferta de productos culinarios, teniendo en cuenta todas sus variables, para fijar precios y estandarizar procesos.
Programar actividades y organizar recursos, teniendo en cuenta las necesidades de producción.
Realizar el aprovisionamiento, almacenaje y distribución de materias primas, en condiciones idóneas, controlando la calidad y la documentación relacionada.
Controlar la puesta a punto de espacios, maquinaria, útiles y herramientas.
Verificar los procesos de preelaboración y/o regeneración que es necesario aplicar a las diversas materias primas para su posterior utilización.
Organizar la realización de las elaboraciones culinarias, teniendo en cuenta la estandarización de los procesos.
Etc.
Destinatarios
Esta formación de Técnico Superior en Dirección de Cocina está dirigida a todas aquellas personas que quieren trabajar en el sector hostelero, y quieren aprender todo lo necesario para dedicarse profesionalmente a la cocina y su dirección.
Requisitos
Para el acceso a las pruebas libres se exige los siguientes requisitos:
- Edad: 20 años (o 19 si ya tiene el título de técnico)
- Tener un titulo académico de entre los siguientes:
- Estar en posesión del Título de Bachiller, o de un certificado acreditativo de haber superado todas las materias del Bachillerato.
- Estar en posesión del Título de Bachillerato Unificado Polivalente (BUP).
- Haber superado el segundo curso de cualquier modalidad de Bachillerato experimental.
- Estar en posesión de un Título de Técnico (Formación Profesional de Grado Medio)
- Estar en posesión de un Título de Técnico Superior, Técnico Especialista o equivalente a efectos académicos.
- Haber superado el Curso de Orientación Universitaria (COU).
- Estar en posesión de cualquier Titulación Universitaria o equivalente.
- Haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado superior
- Haber superado la prueba de acceso a la Universidad para mayores de 25 años.
Metodología
Modalidad: Presencial.
Una vez acabada la formación teórica realizarás el módulo de formación en centros de trabajo necesarias para la obtención de la titulación oficial. Además formarás parte de nuestra agencia de colocación regulada por el SEPE y nuestro equipo de orientación laboral te acompañará durante todo tu recorrido hacia la consecución de empleo.
Finalmente obtendrás el título propio de Técnico Superior en Dirección de Cocina y estarás capacitado para superar las pruebas libres y conseguir tu título oficial.
Idiomas en los que se imparte
Español
Objetivos
Tras superar este curso, podrás:
- Aprender a dirigir y organizar la producción y el servicio en cocina
- Determinar ofertas y recursos
- Controlar las actividades propias del aprovisionamiento, producción y servicio
- Cumplir con los objetivos económicos
- Seguri los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene
Titulación obtenida
Al terminar la formación obtendrás el título propio de Titulae que certificará todos los conocimientos y aptitudes adquiridas y te capacitará para desarrollar tu futuro como Técnico Superior en Dirección de Cocina.
Tras superar los exámenes de las pruebas libres y el periodo de prácticas (FCT) el alumno estará en disposición de obtener el título oficial de Técnico Superior en Dirección de Cocina.
Prácticas
Tras la superación de las pruebas libres realizarás tu periodo de prácticas en una de las empresas del sector con las que el centro colabora.
Perspectivas laborales
¿De qué podrás trabajar con el título de FP de Técnico Superior en Dirección de Cocina?
Director de alimentos y bebidas.
Director de cocina.
Jefe de producción en cocina.
Jefe de cocina.
Segundo jefe de cocina.
Jefe de operaciones de catering.
Jefe de partida.
Cocinero.
Encargado de economato y bodega
Salidas profesionales:
Restaurantes
Empresas de Restauración
Director de alimentos y bebidas.
Director de cocina.
Jefe de producción en cocina.
Jefe de cocina.
Segundo jefe de cocina.
Jefe de operaciones de catering.
Jefe de partida.
Cocinero.
Encargado de economato y bodega
Ventajas del curso
Curso de Idiomas Incluido:
Al terminar tu formación recibirás una suscripción Premium a BUSUU, la mayor plataforma de aprendizaje de idiomas del mundo. En ella podrás elegir que idioma aprender entre 12 disponibles.
Además podrás obtener una titulación MCGRAW-HILL EDUCATIO, que certifica tu nivel dentro del Marco Común Europeo de Referencia (MCER).
Bolsa de empleo
Al finalizar las prácticas accederás a una bolsa de empleo activa y estarás en todo momento acompañado por un orientador laboral del centro.
Lugar donde se imparte el curso
Presencial en Vizcaya
Curso preparatorio para las Pruebas Libres de Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina
Titulae Bilbao
Campus y sedes: Titulae Bilbao
Titulae Bilbao
C/ Músico Ledesma, 10 bis 1º Planta,
48008
Bilbao
(Bizkaia)
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