Curso Preparatorio para las Pruebas Libres de Ciclo Formativo de Grado Medio en Cocina y Gastronomía
Información del curso
Ciclo formativo de grado medio
On-line
2000 horas
Descripción
Descubre las emocionantes oportunidades que ofrece el floreciente sector de la restauración en España! Con el Estado español consolidándose como uno de los destinos turísticos europeos más destacados, la demanda en el ámbito de la restauración ha experimentado un crecimiento extraordinario.
No pierdas la oportunidad de sumergirte en este apasionante mundo con Aula Educativa Profesional gracias al novedoso y actualizado curso de Técnico en Cocina y Gastronomía, diseñado para prepararte de manera excepcional para las pruebas libres de Formación Profesional según el Real Decreto 1538/2006, de 30 de diciembre.
No pierdas la oportunidad de sumergirte en este apasionante mundo con Aula Educativa Profesional gracias al novedoso y actualizado curso de Técnico en Cocina y Gastronomía, diseñado para prepararte de manera excepcional para las pruebas libres de Formación Profesional según el Real Decreto 1538/2006, de 30 de diciembre.
Temario
Módulo 1: Ofertas gastronómicas
- UD1. Organización de las empresas de restauración.
- UD2. Interpretación de las propiedades dietéticas y nutricionales.
- UD3. Determinación de ofertas gastronómicas.
- UD4. Cálculo de los costes globales de la oferta.
- UD1. Historia de la gastronomía.
- UD2. Cocina territorial española.
- UD3. Cocina internacional.
- UD4. Preelaboración y conservación de alimentos.
- UD5 Tratamiento culinario de los huevos y el pescado.
- UD6. Organización de procesos productivos.
- UD1. Técnicas de cocción.
- UD2. Terminología culinaria.
- UD3. Fondos, fumets, ligazones y salsas.
- UD4. Guarniciones. Pastas y arroces. Sopas y cremas. Las raciones.
- UD5. La técnica de la cocina al vacío.
- UD6. Necesidades alimentarias.
- UD1. Instalaciones y equipos de pastelería y repostería. Materias primas.
- UD2. Obtención de masas y pastas de múltiples aplicaciones.
- UD3. Obtención de jarabes, coberturas y rellenos.
Requisitos
Debes cumplir alguno de los siguientes requisitos:
- Tener alguno de los siguientes títulos:
- Título de Graduado/a en Educación Secundaria Obligatoria o de un nivel académico superior.
- Título Profesional Básico (Formación Profesional de Grado Básico).
- Título de Técnico/a o de Técnico/a Auxiliar o equivalente a efectos académicos.
- 2º curso del Bachillerato Unificado y Polivalente (BUP).
- Prueba de acceso a ciclos formativos de grado medio (se requerirá tener, al menos, diecisiete años, cumplidos en el año de realización de la prueba).
- Prueba de acceso a la Universidad para mayores de 25 años (la superación de las pruebas de acceso a la Universidad para mayores de 40 y 45 años no es un requisito válido para acceder a FP).
Objetivos
- Ejecutar las elaboraciones culinarias.
- Ejecutar los procesos de preelaboración y/o regeneración que sea necesario aplicar a las diferentes materias primas.
- Realizar la decoración / terminación de las elaboraciones.
- Ejecutar los procesos de envasado y/o conservación para cada género o elaboración culinaria.
- Determinar las necesidades para la producción en cocina.
Titulación obtenida
Una vez realizado tus estudios en Técnico en Cocina y Gastronomía recibirás tu diploma acreditativo de tus estudios realizados. Que te reconoce tus conocimientos adquiridos dentro de la profesión de Técnico en Cocina y Gastronomía.
La superación con existo de estos estudios te prepara para presentarte a las pruebas libres del ministerio para la obtención del título oficial en Técnico en Cocina y Gastronomía.
Prácticas
Con prácticas profesionales de hasta 200 horas en centros destacados, tanto privados como públicos.
Perspectivas laborales
Trabajar:
- Cocinera / cocinero.
- Jefa / jefe de partida.
- Empleada / empleado de economato de unidades de producción y servicio de
alimentos y bebidas.
Seguir estudiando:
- Curso de Especialización en Panadería y Bollería Artesanales (Acceso GM)
- Otro ciclo de Formación Profesional con la posibilidad de establecer
- convalidaciones de módulos profesionales de acuerdo a la normativa vigente.
- El Bachillerato en cualquiera de sus modalidades
Bolsa de empleo
Bolsa de empleo disponible.
Curso Preparatorio para las Pruebas Libres de Ciclo Formativo de Grado Medio en Cocina y Gastronomía
Aula Educativa Profesional
Campus y sedes: Aula Educativa Profesional
Aula Educativa Profesional
Córdoba
Cursos más populares