Curso Preparatorio para las Pruebas Libres de Ciclo Formativo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía
Información del curso
Ciclo formativo de grado medio
Distancia
1500 horas
Descripción
Desde el restaurante tradicional a los hoteles o a las nuevas cadenas de comida para llevar. La gastronomía ofrece empleo en muchas vertientes, y puede surtirte de oportunidades para mejorar tus opciones laborales.
El Grado Medio en Cocina de CEAC te capacitará para realizar todo tipo de elaboraciones y presentarte a los exámenes de las Pruebas Libres. Dispondrás de materiales de corte práctico y teórico desarrollados por expertos, y de un plan de estudios con el que podrás decidir cuándo y dónde realizar tu aprendizaje.
Temario
- Módulo 1. Preelaboración y conservación de alimentos
- Módulo 2. Técnicas culinarias
- Módulo 3. Procesos básicos de pastelería y repostería
- Módulo 4. Seguridad e higiene en la manipulación de los alimentos
- Módulo 5. Postres en restauración
- Módulo 6. Productos culinarios
- Módulo 7. Ofertas gastronómicas
- Módulo de Cocina gallega de vanguardia
- Módulo de Cocina en miniatura: tapas, pinchos y aperitivos
- Módulo de Formación y Orientación Laboral (FOL)
- Módulo de Empresa e Iniciativa Emprendedora (EIE)
- Módulo adicional de English Now
- Módulo adicional de English for cooks
Destinatarios
Este programa está dirigido a:
- Personas cuya pasión sean la cocina y quieran convertirla en una profesión, adquiriendo una visión completa de la cocina y su implicación en todos los ámbitos: restauración, hoteles, catering, cruceros, centros, etc.
Metodología
Modalidad: Online.
Metodología: Learning by doing.
Incluye vídeos procedimentales como los distintos métodos de cocción o el fileteado, así como elaboraciones básicas y modernas
Idiomas en los que se imparte
Español
Duración
Duración: 24 meses, 1.500 horas.
Objetivos
Este profesional será capaz de:
- Ejecutar las elaboraciones culinarias.
- Ejecutar los procesos de preelaboración y/o regeneración que sea necesario aplicar a las diferentes materias primas.
- Realizar la decoración / terminación de las elaboraciones.
- Ejecutar los procesos de envasado y/o conservación para cada género o elaboración culinaria.
- Determinar las necesidades para la producción en cocina.
- Recepcionar, almacenar y distribuir materias primas.
- Poner a punto el lugar de trabajo, preparando espacios, maquinaria, útiles y herramientas.
- Aplicar los protocolos de seguridad laboral y ambiental, higiene y calidad durante todo el proceso productivo.
- Llevar a cabo las actividades de nivel básico de prevención de riesgos laborales.
- Poder obtener el carné de manipulador de alimentos.
Titulación obtenida
Este programa no cuenta con titulación oficial.
Si superas las pruebas libres que organiza tu comunidad autónoma, podrás obtener un título oficial de Técnico/a en Cocina y Gastronomía.
Prácticas
Realización de hasta 200 horas de prácticas profesionales.
Perspectivas laborales
Tanto si quieres emprender tu propio negocio como llevar los hornillos de un restaurante, un crucero o un catering, la formación en gastronomía es crucial. Hablamos de uno de los ciclos con más ofertas dentro del sector de la hostelería, que cerró el 2021 con buenos resultados.
Según el Servicio Público de Empleo Estatal (SEPE), de cada cuatro titulados en este ámbito económico, tres lograron un puesto de trabajo antes de los seis meses. También invitan a cursar el Grado Medio en Cocina los datos del turismo— íntimamente ligado a lo culinario—, ya que su tasa de empleo puede alcanzar hasta el 98% en las islas y la costa.
Encuentra trabajo de:
Chef o jefe de cocina
Cocinero
Jefe de partida
Técnico de economato
Ventajas del curso
Incluye vídeos procedimentales como los distintos métodos de cocción o el fileteado, así como elaboraciones básicas y modernas.
Bolsa de empleo
Bolsa de empleo Randstad.
Curso Preparatorio para las Pruebas Libres de Ciclo Formativo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía
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