Posgrado en Dirección de Restaurantes

Primer módulo del Master in Restaurant Business Management - MRBM.
Gestionar un restaurante con éxito supone un reto por su complejidad. No se trata sólo de ofrecer una propuesta gastronómica equilibrada y diseñada para ofrecer ingresos, son muchos los factores que intervienen en la dirección de un local: relacionarse con los clientes, la prospección del negocio en los medios digitales, responder de forma efectiva a la demanda, establecer relaciones de confianza y relacionarse con los proveedores, son factores que intervienen en la dirección de un negocio de restauración.
Tener el control sobre estos factores es clave para llevar a la práctica con seguridad y coherencia todo lo que hemos ideado y previsto para nuestro negocio. Éste es un sector en constante cambio, donde la competencia es dura y en el que hay que responder a las expectativas de los clientes. Por eso la novedad y las tendencias deben ser herramientas que nos ayuden a mejorar y dirigir nuestro negocio al éxito.

A quién va dirigido

• A aquellos que quieren dirigir un restaurante.
• A Chefs que quieren dar un paso más allá y tener su propio restaurante.
• A emprendedores del mundo de la restauración.

• Nivel avanzado de castellano hablado y escrito.
• Nivel avanzado en el manejo de Microsoft Excel o similar.
• (Los alumnos que no cumplen este requisito pueden inscribirse al módulo de formación extensible de Habilidades Digitales para la Restauración que incluye el manejo de Excel.)
• Superar la entrevista previa de Admisión.

• Adquirir los conocimientos y técnicas de la Gestión de Restaurantes y analizar sus particularidades en sus diferentes ámbitos.
• Conocer la metodología para la organización óptima de recursos económicos, técnicos y humanos.
• Analizar la oferta de negocio y metodología para la fijación de precios.
• Conocer la oferta, tendencias, y nuevos formatos y propuestas en el negocio de la restauración.
• Desarrollar habilidades dirigidas a la gestión y manejo de equipos de trabajo, especialmente de un restaurante.
• Conocer experiencias reales de profesionales de la dirección de establecimientos.
• Visualizar cuáles son las aptitudes necesarias que un líder debe tener y cómo mantenerlas a largo plazo.
• Conocer las actuales técnicas de promoción y venta online y offline.