Curso de El pan artesano del s.XXI: introducción, bases y técnicas

Curso de como hacer pan artesano con el maestro Xevi Ramon.
Cómo hacer pan artesano con el maestro panadero Xevi Ramon
Este curso de como hacer pan artesano muestra la dilatada experiencia del maestro panadero Xevi Ramon, sus trucos, sus técnicas y aquellos secretos que esconde el maravilloso mundo del pan.
En el curso online podrás descubrir como Xevi Ramon trata tanto las más antiguas y modernas técnicas de la panadería. Aportando en cada una de sus elaboraciones un carácter propio y característico que se pude apreciar en todas sus recetas.
Qué incluye el curso:

• 2h de vídeo
• 15 Lecciones
• 5 Recetas
• Material teórico complementario
• Certificado del curso

 Contenido del curso

• Presentación del curso
• Utensilios básicos para realizar el pan
• Parte teórica del pan e história
• Ingredientes básicos: tipología de harinas, levaduras, semillas, maltas,...
• Recetas:
  • Masa madre
  • Pan de flama o baguette o pan pistola
  • Pan de olivas negras, verdes y nueces
  • Pan de cereales con ciruela-pasa
  • Coca de panadero (coca dulce)

• Despedida

Material para el curso

• Amasadora, thermomix. Se puede realizar a mano, pero requiere de mucho tiempo
• Horno
• Tela fermentación (puede ser trapos blancos limpios)
• Nevera o cámaras de fermentación…
• Balanza
• Espátula o rasqueta
• Corta pasta
• Batidor
• Placa refractaria para horno
• Termómetro
• Cuchilla de corte
• En caso de hacerlo en horno doméstico idealmente placa para poner al horno y piedras para dar vapor

El curso de como hacer pan artesano va dirigido a foodies, profesionales o simplemente amantes del pan que quieran aprender las técnicas principales de la panadería bien fundamentadas y tener las bases para poder desarrollar distintas masas. Descubriendo a su vez el amplio abanico de posibilidades que hay detrás de un producto tan básico como es el pan.

En este curso online aprenderás:
Este curso online nos muestra la visión de Xevi Ramon, su inspiración, su técnica y aquellos secretos que hacen que sus panes sean distintos, con múltiples variedades, y confeccionados para disfrutar en todo momento.
El pan es el protagonista de este curso, donde podrás descubrir su historia, características principales del producto, tipologías de panes, la correcta elección de las harinas y levaduras, distintas formas de fermentación…
A continuación prepararemos paso a paso 5 recetas muy variadas entre sí, que permitirán descubrir las diferentes facetas del pan y adentrarse en un amplio universo, donde conoceremos la riqueza, los matices y la artesanía que tienen este producto.
El maestro panadero Xevi Ramon utiliza herramientas profesionales, pero nos contará las alternativas  para hacer pan con utensilios que todos podemos encontrar en nuestras cocinas.