Curso de Pan artesano con masa madre
Información del curso
Curso
Presencial
Lozoya (Madrid)
7 horas
Precio 60 €
Descripción
Este curso se realiza en el obrador de la panadería ecológica El Horno de Lozoya. Os invitamos a aprender un poquito más de este alimento básico, pero tan importante: el pan, el buen pan, rico y nutritivo. Al final del curso tendréis una base para poder seguir investigando, conociendo qué variables inciden en la elaboración de un buen pan, y por supuesto cada uno de vosotros os llevareis un pan debajo del brazo y masa madre de vuestra propia cosecha.
Temario
1. Harinas: tipos de harina
2. La importancia de la molienda
3. Cómo funcionan las masas de pan con masa madre.
4. Estructura del pan
5. Amasado a mano
6. Boleado
7. Tiempos y fermentación
8. Horneado
9. Masa madre.
2. La importancia de la molienda
3. Cómo funcionan las masas de pan con masa madre.
4. Estructura del pan
5. Amasado a mano
6. Boleado
7. Tiempos y fermentación
8. Horneado
9. Masa madre.
Destinatarios
Este curso está dirigido a todas aquellas personas que quieran aprender a fabricar pan con masa madre y utilizando diferentes tipos de harinas.
Metodología
El curso es esencialmente práctico.
Duración
Este taller se imparte en domingo.
Objetivos
Es un curso eminentemente práctico, poniendo el enfoque en iniciar al alumno a un conocimiento básico para la elaboración de pan artesano.
Titulación obtenida
Se puede entregar diploma que justifique la realización del curso.
Precio
Precio 60 €
El curso incluye los ingredientes para realizar tus panes, un tarro con masa madre y la comida del mediodía.
Lugar donde se imparte el curso
Se imparte en el aula de Espacio Inquietudes: Plaza Marqués de Lozoya nº 10 Lozoya (28742), Madrid, así como en la panadería ecológica El Horno de Lozoya C/ Corralones 15 Lozoya (28742), Madrid.
Horario
De 10:00 a 17:00
Curso de Pan artesano con masa madre
Espacio Inquietudes
Campus y sedes: Espacio Inquietudes
Espacio Inquietudes
Plaza Marqués de Lozoya nº10
28742
Lozoya
(Madrid)
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