Curso On Line de Catering para Eventos
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Información del curso
Descripción
Porque cada estudiante podrá lograr su aprendizaje y cumplir con todos los objetivos y requisitos del curso desde su lugar de residencia. La cursada es 100% a distancia. Acceso las 24 hs al Aula Virtual. Sin horarios fijos. Los módulos se publican cada 1 semana mediante el aula virtual. Material Teórico, Foros, Tareas con Evaluaciones semanales. Consultas al instructor mediante el aula virtual. Entrega y envío de certificados de realización del curso virtual de Organización de Catering para Eventos al finalizar la cursada.
Temario
MÓDULO I
¿Qué es el Catering?
Concepto: Relación Catering-Actividad Empresarial.
Planificación del menú¿Cómo elegir el menú acorde a cada evento?
Contrataciones: ¿Cómo gestionarlas?
¿Cómo calcular la cantidad de personal? Determinación de funciones según el perfil
¿Cómo distribuir las tareas?
MÓDULO II
Ceremonial y Protocolo aplicado al Catering: ubicación de comensales en las mesas.
Correcta ubicación de los elementos en la mesa: Mesas, sillas, mantelería, platos, cubiertos, copas y señaladores
Armado de mesas y cabeceras.
Planificación y diagramación de mesas según cada evento: Tipos y estilos
Precedencias en las mesas: ¿Cómo ubicarlas?
MÓDULO III
Proporciones y cantidades: ¿Cómo calcularlas?
Catering para eventos sociales: Bautismos / Quince Años / Casamientos / Aniversarios, otros.
Catering para eventos empresariales: Desayunos de trabajo, Almuerzos ejecutivos, Brunch, Coctel, Cenas protocolares, otros.
Comidas con exhibición de números artísticos. ¿Cómo diagramarlas?
Distintos tipos de presentaciones según la comida a servir: Mexicana –Sushi- Regional – Brasilera – Italiana –otras.
MÓDULO IV
Decoración y Ambientación: ¿Cómo Ambientar los espacios y las mesas? Arreglos florales / Centros de mesa.
Decoración: Tallado de verduras y frutas.
Comportamiento: Reglas básicas y Modales. ¿Cómo deben comerse diferentes comidas?
Servicio a la mesa: ¿Cómo servir?
Maridaje: el matrimonio perfecto entre la bebida y la comida.
Tipos de copa. Utilización de los vinos en la cocción.
Recetas.
Competencias para las que te prepara el curso
Destinatarios
Público en general interesado en la temática, estudiantes de Gastronomía, Relaciones Públicas, Ceremonial y Protocolo, Organización de eventos. Aquellos que quieran utilizar este curso como una posible salida laboral en el mercado de catering en eventos.