Curso de Nutrición y Dietética

Este curso de Dietética y Nutrición te enseñará la técnica y el arte de la utilización adecuada de los alimentos para conseguir una alimentación equilibrada que cubra todas las necesidades del organismo.
Para ello contarás con la ayuda de un equipo docente cualificado y unos materiales didácticos elaborados por editoriales especialistas en la materia. 

Módulo 1 – Organización y gestión del área de trabajo asignado en la unidad/gabinete de dietética

• Tema 1. Organización sanitaria general
• Tema 2. Organización sanitaria específica
• Tema 3. Gestión de existencias e inventarios
• Tema 4. Tratamiento de la información/ documentación
• Tema 5. Aplicaciones informáticas. El proceso de atención o prestación del servicio
• Tema 6. Calidad de la prestación de servicio. Conceptos de economía sanitaria: administración en sanidad

Módulo 2 – Alimentación equilibrada

• Tema 1. Energía y requerimientos energéticos del ser Humano.
• Tema 2. Procesos bioquímicos fundamentales de los principales nutrientes (I)
• Tema 3. Procesos bioquímicos fundamentales de los principales nutrientes (II)
• Tema 4. Procesos bioquímicos fundamentales de los principales nutrientes (III)
• Tema 5. Características bromatológicas de los alimentos
• Tema 6. Necesidades y recomendaciones nutricionales
• Tema 7. Valoración del estado nutricional de las personas
• Tema 8. Estimación de la ingesta
• Tema 9. Digestión, absorción y metabolismo
• Tema 10. Alimentación equilibrada (I)
• Tema 11. Alimentación equilibrada (II)
• Tema 12. Alimentación equilibrada (III)
• Tema 13. Alimentación colectiva. Aplicaciones informáticas

Módulo 3 – Dietoterapia

• Tema 1. Conceptos y alcance de la dietoterapia
• Tema 2. Interacciones medicamentos – nutrientes Alergia alimentaria. Nutrición y alcohol
• Tema 3. Dietas generales con características modificadas
• Tema 4. Dietas adaptadas a situaciones fisopatológicas (I)Dietas con modificaciones en los carbohidratos
• Tema 5. Dietas adaptadas a situaciones fisopatológicas (II) Dietas con modificación de lípidos
• Tema 6. Dietas adaptadas a situaciones fisopatológicas (III) Dietas con modificación de proteínas y otras sustancias nitrogenadas
• Tema 7. Dietas adaptadas a situaciones fisopatológicas (IV) Dietas con modificacion de elementos minerales. Suplementos vitamínicos.
• Tema 8. Dietas en patologías específicas del aparato digestivo
• Tema 9. Dietas en patologías específicas del riñón y vías urinarias. Dietas en patologías cardíacas e hipertensión arterial
• Tema 10. Dietas en patología respiratoria. Dietas en enfermedades carenciales
• Tema 11. Dietas del paciente oncológico. Dietas en cirugía
• Tema 12. Dietas en situaciones especiales. Tipos de dietas y sus indicaciones

Módulo 4 – Control alimentario

• Tema 1. Reglamentación sanitaria.
• Tema 2. Calidad y características organolépticas de los alimentos.
• Tema 3. Agentes y mecanismos de transformación de los alimentos
• Tema 4. Técnicas de control y muestreo de alimentos (I)
• Tema 5. Técnicas de control y muestreo de alimentos (II)
• Tema 6. Técnicas de control y muestreo de alimentos (III)
• Tema 7. Calidad alimentaria (I)
• Tema 8. Calidad alimentaria (II)
• Tema 9. Análisis físico-químicos básicos de alimentos. ("In situ")

Módulo 5 – Microbiología e higiene alimentaria

• Tema 1. Microbiología y alimentos. (I)
• Tema 2. Microbiología y alimentos. (II)
• Tema 3. Toxicología alimentaria
• Tema 4. Sistemas y métodos de conservación
• de productos alimenticios
• Tema 5. Procedimientos y métodos de manipulación de productos alimenticios
• Tema 6. Principios de tecnología culinaria
• Tema 7. Higiene y limpieza de las instalaciones
• Tema 8. Métodos de higienización de alimentos

Módulo 6 – Educación sanitaria y promoción de la salud

• Tema 1. Salud pública
• Tema 2. Estudio de la población
• Tema 3. Medio ambiente social como factor influyente en el estado de salud
• Tema 4. Tecnología educativa
• Tema 5. Técnicas de investigación social. Aplicaciones informáticas

Módulo 7 – Fisiopatología aplicada a la dietética

• Tema 1. Digestión, absorción y metabolismo (I)
• Tema 2. Digestión, absorción y metabolismo (II)
• Tema 3. Digestión, absorción y metabolismo (III)
• Tema 4. Digestión, absorción y metabolismo (IV)
• Tema 5. Fisiopatología de los procesos metabólicos
• Tema 6. Fisiopatología de los síndromes constitucionales
• Tema 7. Fisiopatología del aparato digestivo
• Tema 8. Fisiopatología de otros aparatos y sistemas (I): Endocrino y renal
• Tema 9. Fisiopatología de otros aparatos y sistemas (III): Sanguíneo, circulatorio y respiratorio
• Tema 10. Fisiopatología de otros aparatos y sistemas (III): Locomotor y nervioso

Módulo 8 – Comunicación en la empresa

• Tema 1. La comunicación en la empresa.
• Tema 2. Negociación y solución de problemas
• Tema 3. Equipos de trabajo
• Tema 4. La motivación

A personas con interés por la dietética que deseen ayudar a otras personas lleven una alimentación saludable. La dietética es un campo mucho más profundo que un simple régimen alimentario, por ello se requieren de profesionales que trabajen en esta materia.

Para esta formación no se necesita ninguna titulación ni requisito previo. 

• Ofrecer una visión de conjunto de la nutrición humana y de la dietética.
• Analizar los principios y las fórmulas necesarias para elaborar dietas equilibradas y personalizadas.
• Organizar y gestionar un servicio de dietética.
• Dominar las herramientas de trabajo precisa elaborar dietas.