Curso de Nutrición y Dieta

Unidad 1. Concepto de nutrición y funciones

Introducción

• Concepto de nutrición y alimentación
• Los nutrientes
• Necesidades energéticas
• Contenido calórico
• Tasa metabólica basal

Resumen

Unidad 2. Tipología de los alimentos

Introducción

• Legumbres
• Cereales
• Frutos secos
• Verduras y hortalizas
• Frutas
• Carnes
• Pescados y mariscos
• Lácteos y sus derivados
• Huevos
• Aceites y grasas

Resumen

Unidad 3. Principales nutrientes

Introducción

• Principios nutritivos y su función en el organismo
• Nutrientes principales

Resumen

Unidad 4. Funciones y procesos del aparato digestivo 

Introducción

• Anatomía y órganos del aparato digestivo
• Funciones del aparato digestivo
• El proceso digestivo en la nutrición

Resumen

Unidad 5. Calidad y características de los alimentos

Introducción

• 5.1. Calidad de los alimentos ecológicos
• 5.2. Importancia de la conservación de los alimentos
• 5.3. Higiene y seguridad en los alimentos

Resumen

Unidad 6. Pirámide alimentaria 

Introducción

• La pirámide alimentaria
• Dieta mediterránea y beneficios sobre la salud
• Otros tipos de dieta
• Alimentación según edad y estado fisiológico
• Enfermedades de origen alimentario