Curso de Nueva Metodología para la Investigación en la Dieta de Poblaciones. Parte II
Información del curso
Curso
On-line
150 horas
Precio 350 €
Descripción
6ª edición del curso online: Nuevas metodología para la investigación en la dieta de poblaciones: PARTE 2", organizado por la FINUT y el INCAP.
Temario
Introducción
- Introducción y bienvenida al curso (vídeo)
- Introducción al manejo de la plataforma Moodle (vídeo)
- Índices de calidad de la dieta.
- Estructura de las bases de datos nutricionales. Sistemas internacionales de clasificación y codificación de alimentos.
- Codificación de alimentos con el sistema Langual y FoodEx 2.
- Compuestos bioactivos de los alimentos e información en bases de datos nutricionales.
- Información alimentaria al consumidor: Normativas internacionales para etiquetado, declaraciones nutritivas y declaraciones saludables.
- Casos prácticos de codificación de alimentos en Langual y en FoodEx2.
- Casos prácticos de valoración de la calidad nutritiva de una dieta utilizando el software EVALFINUT. Índices de calidad de la dieta.
Competencias para las que te prepara el curso
El concepto y algunos de los distintos índices de calidad de la dieta.
Los diferentes sistemas internacionales de clasificación y codificación de alimentos.
El concepto y los principales compuestos bioactivos de los alimentos y cómo es incluida su información en bases de datos nutricionales.
Los principales conceptos y las líneas de investigación científica más importantes en materia de alimentos funcionales.
Las bases científicas en las que se sustentan las normas de etiquetado nutricional y su posterior desarrollo.
Las principales declaraciones de salud y el concepto de perfil nutricional.
Destinatarios
- Alumnos con formación, al menos, básica en Bioquímica, Biología, Molecular y Genética.
- En caso de no contar con estos conocimientos, el alumno deberá estudiar de inicio aquellas materias básicas para tener un aprovechamiento óptimo del curso.
Metodología
Online
Duración
Duración: 15 semanas
Profesorado
María Dolores Ruiz López. Miembro del Comité Científico de la FINUT y Catedrática de la Universidad de Granada (UGR). Departamento de Nutrición y Bromatología
Emilio Martínez de Victoria Muñoz. Ph. D. Catedrático del Departamento de Fisiología de la Universidad de Granada, España.
María Esther Molina Montes. PhD. Profesora ayudante doctora del Departamento de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Granada, España.
Curso de Nueva Metodología para la Investigación en la Dieta de Poblaciones. Parte II
Fundación Iberoaméricana de Nutrición (Finut)
Campus y sedes: Fundación Iberoaméricana de Nutrición (Finut)
Finut Fundación Iberoaméricana de Nutrición
Avenida del Conocimiento 12, Edificio I+D Armilla, 3ª planta, Parque Tecnológico de la salud
18016
Armilla
(Granada)
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