Curso de Monitoreo Ambiental en la Industria Alimentaria
Información del curso
Descripción
El monitoreo ambiental es una herramienta esencial para fortalecer y mantener un sistema de seguridad alimentaria sólido. El objetivo principal es supervisar el ambiente de una planta de elaboración de alimentos para prevenir la contaminación cruzada del producto terminado con el ambiente.
Por otra parte, estándares de certificación voluntaria, como IFS Food, BRCGS y FSSC 22000 lo incluyen como un requisito.
Temario
Módulo 1. Introducción al monitoreo ambiental
Unidades formativas:
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Fundamentos del monitoreo ambiental en la industria alimentaria
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Requisitos de monitoreo ambiental en IFS Food 8, BRCGS 9 y FSSC 22000 6
Módulo 2. Plan de monitoreo ambiental en la industria alimentaria
Unidades formativas:
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Preparación y desarrollo del Plan de monitoreo ambiental
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Implantación y revisión del Plan de monitoreo ambiental
Metodología
Todo el proceso formativo se desarrolla online, lo que permite al alumno ampliar y actualizar su formación desde cualquier lugar y con total flexibilidad horaria.
Objetivos
- Describir el concepto de monitoreo ambiental.
- Conocer los organismos que pueden incluirse en las pruebas ambientales: patógenos, organismos indicadores y organismos deteriorantes.
- Profundizar en los requisitos de monitoreo ambiental de los estándares IFS Food 8, BRCGS 9 y FSSC 22000 6.
- Comprender los puntos clave del plan de monitoreo ambiental: alcance y objetivos, identificación de microorganismos diana, elementos del plan de muestreo, establecimiento de la línea base, acciones correctivas y revisión del plan.
Titulación obtenida
Una vez superado el proceso de evaluación y finalizado el curso de "Monitoreo ambiental en la industria alimentaria", MCA Network Group emitirá un Diploma acreditativo que avala los conocimientos del alumno.
Profesorado
Durante todo el proceso formativo, l@s alumn@s cuentan con el apoyo de un tutor experto en la materia de estudio que, además de atender sus consultas, realiza un seguimiento personalizado de su aprendizaje. El alumno puede contactar con el tutor por e-mail y teléfono.
Tipo de evaluación
El sistema de evaluación es continuo, consiste en una prueba de autoevaluación tipo test por módulo.
