Máster Vitartis en Transformación y Desarrollo de Alimentos

Logra desarrollar tu actividad profesional tanto en grandes como medianas y pequeñas empresas del sector alimentario, como parte del área de desarrollo del producto, así como en sectores y subsectores productivos en los que se desarrollan procesos de preelaboración y elaboración de alimentos.
Esta formación cuenta con doble titulación de la Universidad Europea Miguel de Cervantes y Escuela Internacional de Cocina de la Cámara de Valladolid. El Master Vitartis en Transformación y Desarrollo de alimentos cuenta con 60 créditos ECTS.

• Estar en posesión de uno de los siguientes títulos universitarios:
  • Grado en Tecnología e Innovación Alimentaria
  • Grado en Ingeniería de las Industrias Agrarias y Alimentarias
  • Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
  • Grado en Nutrición Humana y Dietética
  • Grado en Gastronomía
  • Grado en Ciencias Culinarias y Gastronómicas
  • Máster en Calidad Desarrollo e innovación de Alimentos
  • Máster en Biotecnología, Investigación y Seguridad Alimentaria
  • Máster en Gestión de la Calidad y Sistemas de Seguridad Alimentaria
• Estar en posesión del título Técnico Superior en Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria o Técnico Superior en Dirección de Cocina.
• Profesionales de cocina con al menos dos años de experiencia acreditable (con la categoría profesional mínima de cocinero) y que reúnan los requisitos legales para cursar estudios en la universidad.
• Profesionales de la industria alimentaria que acrediten su relación laboral con el sector.
• Estar en posesión de uno de los títulos anteriores conforme a sistemas educativos extranjeros.

Formar a profesionales que quieren dedicarse al desarrollo y aplicación industrial de productos alimentarios de II, III, IV y V gama, teniendo en cuenta aspectos nutricionales y sensoriales, así como las tendencias actuales en materia culinaria. Con este Master aprenderás a:

• Seleccionar las materias primas más idóneas para cada elaboración y presentación de alternativas.
• Realizar desarrollos necesarios para llevar a cabo el establecimiento de la receta o "fórmula" del producto, respetando las bases de la nutrición saludable y adaptándose a las tendencias del mercado.
• Desarrollar los procesos de preelaboración, preparación y presentación del producto final a pequeña escala.
• Trabajar junto con el equipo de ingeniería para la replicación de la receta a gran escala.
• Establecer las condiciones de envasado, conservación y uso del producto final.
• Valorar sensorialmente las elaboraciones realizadas, realizando los ajustes pertinentes en caso necesario.