Máster Universitario en Gestión de la Seguridad y Calidad Alimentaria
Información del curso
Máster oficial
Oficial / Homologado
Presencial
Valencia
60 créditos
Precio 2.120 €
Descripción
Este Máster Universitario en Gestión de la Seguridad y Calidad Alimentaria te puede servir tanto para iniciarse en la investigación científica (estudios de doctorado) como para contribuir al desarrollo e innovación en una empresa agroalimentaria en el marco de un equipo multidisciplinar.
Temario
Módulo 1:
- Gestión de la Seguridad y Calidad Alimentaria
- Calidad sensorial de alimentos
- Métodos de detección y tipificación epidemiológica de microorganismos
- Peligros abióticos en alimentos
- Técnicas cromatográficas aplicadas a la determinación de compuestos tóxicos en alimentos
- Técnicas estadísticas avanzadas en seguridad y calidad alimentaria
- Seguridad y Autocontrol en la Industria Agroalimentaria
- Derecho alimentario: calidad y seguridad alimentaria
- Diseño de Estudios en Epidemiología alimentaria
- Investigación epidemiológica de brotes transmitidos por alimentos
- Seguridad en el uso de aditivos y nutrientes, coadyuvantes tecnológicos, enzimas y materiales
- Tecnologías emergentes e ingeniería de alimentos
- Aplicación avanzada de la evaluación de riesgos en la industria agroalimentaria
- Avances en el diseño higiénico de equipos e instalaciones en la industria
- Evaluación del riesgo químico en alimentos.
- Innovación y seguridad en la industria alimentaria.
- La seguridad alimentaria y las nuevas tecnologías de procesado.
- La seguridad alimentaria y los nuevos desarrollos en envases y tecnologías de envasado.
- Mejora de la calidad y seguridad alimentaria en la industrialización.
- Procesos biotecnológicos y seguridad alimentaria.
- Gestión de Auditorías y Recursos para Garantizar la Calidad y la Seguridad en la Industria Alimentaria.
- Auditorías de los sistemas de gestión de la calidad y seguridad alimentaria.
- Avances en ecología industrial para la seguridad agroalimentaria
- Avances en gestión de la responsabilidad social en la industria alimentaria
- Dirección de recursos humanos en la empresa alimentaria
- Gestión de costes y de la producción en la empresa alimentaria
- Gestión y práctica de las relaciones laborales en la empresa alimentaria
- Lanzamiento de nuevos productos y decisiones de marketing en la empresa alimentaria
- Prácticas externas
- Prácticas de investigación
- Trabajo Fin de Máster
Competencias para las que te prepara el curso
Demostrar la comprensión e integración del conocimiento tanto de la propia especialización como en otros contextos más amplios.
Aplicar los conocimientos teóricos y establecer el proceso a seguir para alcanzar determinados objetivos, llevar a cabo experimentos y analizar e interpretar datos para extraer conclusiones.
Analizar y resolver problemas de forma efectiva, identificando y definiendo los elementos significativos que los constituyen.
Innovar para responder satisfactoriamente y de forma original a las necesidades y demandas personales, organizativas y sociales con una actitud emprendedora.
Diseñar, dirigir y evaluar una idea de manera eficaz hasta concretarla en un proyecto.
Trabajar y liderar equipos de forma efectiva para la consecución de objetivos comunes, contribuyendo al desarrollo personal y profesional de los mismos.
Destinatarios
Titulados de grado sin experiencia profesional o bien titulados (de grado u otros) que, aún estando trabajando o habiendo trabajado en el sector agroalimentario, deseen ampliar su formación en Gestión de la Seguridad y Calidad Alimentaria.
Requisitos
Tener un título Universitario Oficial español u otro expedido por una institución de educación superior perteneciente a otro Estado integrante del Espacio Europeo de Educación Superior que faculte en el mismo para el acceso a enseñanzas de Máster.
Metodología
Presencial
Idiomas en los que se imparte
Español
Duración
Duración: 1 año
Objetivos
Prepararte para que te especialices en el área de la Gestión de la Seguridad y Calidad Alimentaria, para afrontar el proceso de desarrollo e innovación en la industria alimentaria.
Titulación obtenida
Titulación Oficial de Máster tendrás un Suplemento Europeo al Título / Diploma Supplement (DS).
Prácticas
Se realizan prácticas en investigación en empresas con convenio con la Universidad.
Promociones
- Becas del Ministerio de Educación.
- Becas y otras ayudas de la Universidad.
Bolsa de empleo
La Universidad dispone de Bolsa de Empleo.
Profesorado
Andrés Grau, Ana María
Balasch Parisi, Sebastià
Barat Baviera, José Manuel
Buitrago Vera, Juan Manuel
Camacho Vidal, Mª Mar
Máster Universitario en Gestión de la Seguridad y Calidad Alimentaria
Universitat Politècnica de València (UPV)
Campus y sedes: Universitat Politècnica de València (UPV)
Institut Universitari d'Enginyeria d'Aliments per al Desenvolupament (IIAD)
Campus Universidad Politécnica. Edificio Dpto. Tecnología de los Alimentos.
46022
Valencia
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