Máster Universitario en Enología Innovadora
Información del curso
Máster oficial
Oficial / Homologado
Presencial
Vitoria-Gasteiz (Araba/Álava)
60 créditos
Precio 2.000 €
Descripción
El sector vitivinícola está siendo sumamente dinámico en los últimos tiempos.
La aparición de vinos de nuevos países productores de otros continentes, las nuevas técnicas vitícolas y de vinificación, así como las innovadoras estrategias de comercialización y marketing están cuestionando el status que zonas productoras y marcas han logrado históricamente. Para hacer frente a estas amenazas es necesario disponer de profesionales especializados al más alto nivel, que posean una visión integral sobre las diferentes áreas de negocio de la producción de vino y gestión comercial de bodegas.
El Máster en Enología Innovadora de la UPV/EHU aporta una visión muy actualizada del perfil profesional en el sector vitivinícola. Se trata de una perspectiva más interdisciplinar, valorando especialmente su papel como coordinador de las actividades de la bodega que permita una estrategia de posicionamiento en un mercado cada día más cambiante y complejo. Esto diferencia este máster de otros que mantienen un concepto más ligado a la elaboración propiamente dicha.
La aparición de vinos de nuevos países productores de otros continentes, las nuevas técnicas vitícolas y de vinificación, así como las innovadoras estrategias de comercialización y marketing están cuestionando el status que zonas productoras y marcas han logrado históricamente. Para hacer frente a estas amenazas es necesario disponer de profesionales especializados al más alto nivel, que posean una visión integral sobre las diferentes áreas de negocio de la producción de vino y gestión comercial de bodegas.
El Máster en Enología Innovadora de la UPV/EHU aporta una visión muy actualizada del perfil profesional en el sector vitivinícola. Se trata de una perspectiva más interdisciplinar, valorando especialmente su papel como coordinador de las actividades de la bodega que permita una estrategia de posicionamiento en un mercado cada día más cambiante y complejo. Esto diferencia este máster de otros que mantienen un concepto más ligado a la elaboración propiamente dicha.
Temario
- Bases metodológicas de la cata de vino y clasificación sensorial de los modelos de producción
- Dirección comercial y Marketing Avanzado y su integración con la preferencia del consumidor
- Dirección y planificación estratégica en el sector del vino
- Diseño experimental y tratamiento estadístico de datos sensoriales
- Impacto de la viticultura en las características sensoriales del vino
- Impactos sensoriales de la enología
- Manejo y protección del viñedo
- Paneles entrenados y análisis de la preferencia del consumidor
- Materias optativas
- Análisis y control químico enológico
- Comercio internacional del vino
- Economía y Estructura - Legislación y Ordenación del Sector Vitivinícola
- Nuevas tendencias en enología
- Nuevas tendencias en viticultura
- Trabajo Fin de Máster
- Prácticas externas
Competencias para las que te prepara el curso
Que el alumnado adquiera la capacidad de trasladar a las bodegas técnicas innovadoras de vinificación que permitan obtener vinos que posean aquellas características sensoriales que respondan a los gustos del consumidor al que se orientan.
Que el estudiante adquiera habilidades para orientar la toma de decisiones en empresas del sector vitivinícola, tanto en un entorno local como en un entorno internacional.
Que el estudiante adquiera la capacidad de aplicar los nuevos avances tecnológicos e innovaciones procedimentales que afecten a las técnicas vitivinícolas y comercialización de productos con objeto de elaborar y comercializar vinos que respondan a las nuevas demandas del consumidor
Que el estudiante adquiera la capacidad de identificar los nuevos gustos, nuevos mercados y consumidores, las modas y tendencias, para orientar así el producto a la demanda del mercado.
Destinatarios
Personas que les apasiones el sector de la enología.
Requisitos
Tener el Grado de Enología en algunos de estos centros universitarios porque la Ley 50/1998 estableció que para ejercer la profesión de enólogo hay que tener el título de licenciado en Enología.
Metodología
Presenciales
Idiomas en los que se imparte
Castellano
Duración
Duración: Un curso
Prácticas
Se realizan prácticas externas.
Perspectivas laborales
Diferentes áreas de negocio de la producción de vino y gestión comercial de bodegas.
Promociones
Becas y ayudas.
Profesorado
Profesorado altamente cualificado
Máster Universitario en Enología Innovadora
Universidad del País Vasco/Euskal Herriko Unibertsitatea (UPV/EHU)
Campus y sedes: Universidad del País Vasco/Euskal Herriko Unibertsitatea (UPV/EHU)
Facultad de Farmacia
Paseo de la Universidad, 7
01006
Vitoria-Gasteiz
(Araba/Álava)
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