Máster en Técnicas y Productos Culinarios
Información del curso
Máster
On-line
12 meses
Precio 1.495 €
Descripción
El Máster en Técnicas y Productos Culinarios + Titulación Universitaria en Ofertas Gastronómicas Sencillas y Sistemas de Aprovisionamiento te prepara para tener una visión amplia y precisa del sector de la cocina en relación con las técnicas de elaboración básica de platos, así como de los procesos de aprovisionamiento.
Temario
- Parte 1. Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos.
- Parte 2. Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos.
- Parte 3. Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza.
- Parte 4. Elaboraciones básicas de repostería y postrres elementales.
- Parte 5. Cocina creativa de autor.
- Parte 6. Cocina española e internacional.
- Parte 7. Decoración y exposición de platos.
- Parte 8. Gastronomía
- Parte 9. Jefe de cocina
Destinatarios
Personas que se dedican al mundo de la restauración, más concretamente a la cocina y que pretendan obtener conocimientos relacionados con las técnicas y productos culinarios.
Metodología
100% Online
Idiomas en los que se imparte
Castellano
Objetivos
- Analizar elaboraciones culinarias describiendo sus procesos de ejecución.
- Realizar, poner a punto y conservar elaboraciones culinarias que resulten generalmente complejas y representativas por sus valores gastronómicos tipo: territoriales, o temporales.
- Diseñar y realizar decoraciones para todo tipo de elaboraciones culinarias, aplicando las técnicas gráficas y de decoración adecuadas.
- Analizar el sector de la restauración considerando sus relaciones con otras empresas o áreas
- Analizar y definir ofertas gastronómicas tipo menús, cartas u otras ofertas significativas (galas, banquetes), estimando sus diferencias
- Definir características de los alimentos y bebidas teniendo en cuenta ofertas gastronómicas determinadas y el nivel de calidad de los productos.
Titulación obtenida
Titulación de Master en Técnicas y Productos Culinarios con 600 horas expedida por Educa Business School como Escuela de Negocios Acreditada para la Impartición de Formación Superior de Postgrado, con Validez Profesional a Nivel Internacional.
Titulación de Ofertas Gastronómicas Sencillas y Sistemas de Aprovisionamiento expedida por la Universidad Rey Juan Carlos de Madrid con 70 horas y 1.5 créditos universitarios ECTS.
Prácticas
Se realizan prácticas en empresas con convenio con el Centro.
Promociones
- Educa Business ofrece facilidades económicas y financieras para la realización de pago de matrículas, todo ello 100% sin intereses.
- 10% Beca Alumnos: Como premio a la fidelidad y confianza se ofrece una beca a todos aquellos que hayan cursado alguna de las acciones formativas.
Bolsa de empleo
Educa dispone de Bolsa de Empleo.
Profesorado
Equipo de profesionales altamente cualificados.
Horario
Horarios flexibles.
Máster en Técnicas y Productos Culinarios
Educa Business School
Campus y sedes: Educa Business School
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Parque Empresarial La Ermita. Edificio "Centro de Empresas Granada". Oficina 1-D
18230
Atarfe
(Granada)
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