Master Oficial Universitario en Seguridad Alimentaria + 60 Créditos ECTS

El marco legal de la Unión Europea, establece reglas claras en cuanto a la importancia de prevenir, eliminar y reducir el nivel de riesgos en la salud humana en toda la cadena alimentaria, incluyendo procesos, productos y actividades relacionados con la manipulación y producción de alimentos.
La seguridad alimentaria tiene como objetivos la evaluación, gestión y comunicación de los riesgos alimentarios que, posteriormente, serán consumidos por los humanos además de promover una adecuada formación en materia relacionada con la promoción y la educación de la salud.
Para lograrlo, existen determinadas actuaciones llevadas a cabo en las fases de la cadena alimentaria cuyo objetivo no es otro que conseguir la protección de la salud de la población ciudadana. Gracias a este Master, el alumno será capaz de desarrollar una adecuada evaluación racional de todos los problemas ocasionados en el mundo de la seguridad alimentaria.

• Módulo 1. Sistemas de gestión de calidad (ISO 9001:2015)
• Módulo 2. Calidad alimentaria. Implantación de la norma FSSC 22000
• Módulo 3. Trazabilidad y seguridad alimentaria
• Módulo 4. Análisis microbiológico de distintos tipos de muestras en alimentación
• Módulo 5. Técnicas bioquímicas de análisis de alimentos
• Módulo 6. Food defense en la industria alimentaria
• Módulo 7. Norma brc y norma ifs de seguridad alimentaria
• Módulo 8. Metodología para la investigación en seguridad alimentaria
• Módulo 9. Proyecto fin de máster

Licenciados, Diplomados, Estudiantes de Ciencias de la Salud, médicos, enfermeros, farmacéuticos, nutricionistas, químicos, ingenieros agrónomos y para todos aquellos que estén interesados en informarse sobre la materia.

• Favorecer la capacitación de profesionales que ejercen su labor profesional en el campo de la seguridad alimentaria.
• Mejorar la calidad de vida de los ciudadanos.
• Utilizar la legislación alimentaria, farmacéutica y otras normas microbiológicas, para controlar la variación de los resultados analíticos del laboratorio mediante el uso de criterios de calidad.
• Identificar los microorganismos presentes en atmósferas confinadas y abiertas mediante la aplicación técnicas analíticas, utilizando la legislación ambiental para la valoración de los resultados.
• Conocer el sistema APPCC y sus fases.