Máster en Nutrición y Salud

Con el Máster en Nutrición y Salud te convertirás en un profesional de la salud especialista en alimentación y nutrición contribuyendo a la mejora nutricional y la promoción de hábitos de vida saludables de los colectivos y/o pacientes con los que trabajes, mejorando así su bienestar físico y emocional.
En la sociedad actual, existe una alta demanda de profesionales que puedan dar respuesta a la creciente preocupación sanitaria y a la falta de información en el ámbito alimenticio y de la nutrición debido a la demostrada importancia que tiene la dieta en el desarrollo de determinadas enfermedades en el ciclo vital, así como en la calidad de vida de las personas en general.

Módulo 1. Necesidades nutricionales y nutrientes

• Tema 1. Clasificación de alimentos y nutrientes.
• Tema 2. El sistema digestivo
• Tema 3. Requerimientos nutricionales
• Tema 4. Hidratos de carbono
• Tema 5. Lípidos
• Tema 6. Proteínas
• Tema 7. Vitaminas
• Tema 8. Minerales
• Tema 9. Fibra
• Tema 10. Agua

Módulo 2. Estudio de los alimentos

• Tema 1. Valor nutritivo y composición de los alimentos
• Tema 2. Manipulación de los alimentos
• Tema 3. Tratamiento culinario de los alimentos
• Tema 4. Conservación de los alimentos
• Tema 5. Tabla de composición de alimentos y su etiquetado
• Tema 6. Dieta mediterránea

Módulo 3. Aspectos nutricionales y dietéticos durante el ciclo de vida

• Tema 1. La dieta equilibrada
• Tema 2. Evaluación del estado nutricional
• Tema 3. Aspectos dietéticos y nutricionales durante el embarazo y la lactancia
• Tema 4. Aspectos dietéticos y nutricionales en el lactante
• Tema 5. Aspectos dietéticos y nutricionales en la infancia
• Tema 6. Aspectos dietéticos y nutricionales en la adolescencia
• Tema 7. Aspectos dietéticos y nutricionales en la tercera edad
• Tema 8. Nutrición deportiva. Suplementos para deportistas

Módulo 4. Nutrición y patologías

• Tema 1. Nutrición y cáncer
• Tema 2. Nutrición y diabetes
• Tema 3. Nutrición y patologías
• Tema 4. Nutrición y sistema inmunitario
• Tema 5. Nutrición y enfermedades degenerativas del sistema nervioso
• Tema 6. Nutrición y obesidad
• Tema 7. Alergias e Intolerancias alimentarias
• Tema 8. Otras patologías relacionadas con lo alimentos

Módulo 5. Políticas alimentarias

• Tema 1. Alimentación en el mundo y salud pública
• Tema 2. Organismos Internacionales y salud global
• Tema 3. Alimentación sostenible
• Tema 4. Políticas de alimentación y nutrición
• Tema 5. Formulación y gestión de proyectos de cooperación al desarrollo
• Tema 6. Gestión y comunicación de crisis alimentarias

Módulo 6. Educación nutricional y psicología de la salud

• Tema 1. Educación alimentaria y nutricional
• Tema 2. Proyecto de educación nutricional: Diseño, objetivos y elaboración
• Tema 3. Guías alimentarias: Guía para hacer una compra sana
• Tema 4. Métodos de evaluación de la actividad física
• Tema 5. Factores y variables psicológicas determinantes en los hábitos alimenticios.
• Tema 6. Trastornos de la conducta alimentaria
• Tema 7. Estrategias psicológicas para la modificación de la conducta alimentaria
• Tema 8. Técnicas de comunicación social para el especialista en salud

Módulo 7. Alimentación colectiva

• Tema 1. Evolución histórica de la restauración colectiva
• Tema 2. Servicios y sistemas de producción
• Tema 3. Cocina: Diseño, organización y funciones
• Tema 4. Diseño y planificación de menús
• Tema 5. Modelos de restauración colectiva sostenible
• Tema 6. Seguridad, higiene y manipulación de alimentos

Módulo 8. Nuevas tendencias en alimentación y nutrición

• Tema 1. Alimentos ecológicos
• Tema 2. Alimentos funcionales
• Tema 3. Alimentos transgénicos
• Tema 4. Dieta vegetariana y dieta vegana
• Tema 5. Dieta paleolítica, dieta cetogénica y ayuno intermitente
• Tema 6. Nuevas tecnologías aplicadas a la nutrición humana

Módulo 9. Coaching nutricional

• Tema 1. Coaching: bases y fundamentos
• Tema 2. Tipos de coaching y coaching en las organizaciones
• Tema 3. Proceso de coaching y metodologías
• Tema 4. Marco teórico y otras herramientas para el coaching
• Tema 5. Coaching Nutricional

Módulo 10. Inteligencia emocional

• Tema 1. La inteligencia emocional
• Tema 2. Las emociones y la educación emocional
• Tema 3. Competencias emocionales
• Tema 4. Eficacia organizativa
• Tema 5. La inteligencia emocional grupal
• Tema 6. El liderazgo emocional y la gestión de equipos

Módulo 11. Practitioner en PNL

• Tema 1. Introducción a la PNL
• Tema 2. Presuposiciones de la PNL, feedback y objetivos
• Tema 3. Sistemas representacionales, accesos oculares, empatía, rapport y claves sensoriales
• Tema 4. Metamodelo del lenguaje, calibración, estado asociado / disociado y anclajes
• Tema 5. Submodalidades, hipnosis e inteligencia emocional
• Tema 6. Resolución de conflictos, metáforas, modelo POPS avanzado y las creencias

Se dirige a todos aquellos profesionales y graduados en Ciencias de la Salud y todo tipo de perfiles que estén interesados en ampliar sus conocimientos nutricionales y contribuir a una mejora de la salud a través de la promoción de hábitos saludables.

• Tener el  título de Grado, Arquitectura, Ingeniería Superior o Técnica, Licenciatura, Diplomatura u otro título.
• Estudiantes cursando una carrera universitaria o estudios superiores equivalentes. 
• Profesionales que quieran ampliar conocimientos.

• Formar expertos con conocimientos sólidos de nutrición, salud y las distintas patologías asociadas, a efectos de establecer adecuadas prescripciones terapéuticas de alimentos
• Adquirir habilidades comunicativas para saber cómo transmitir los conocimientos desde el rigor científico
• Saber integrar los conocimientos adquiridos sobre las particularidades funcionales de nuestro sistema digestivo
• Aprender a diseñar y evaluar acciones de mejora en la elaboración de dietas y planes alimenticios en las distintas etapas evolutivas de la población afectada
• Conocer el efecto que tienen las propiedades nutritivas, físicas, químicas, microbiológicas y funcionales de los alimentos en nuestro organismo
• Saber diseñar, gestionar y ejecutar un programa de intervención nutricional, identificando previamente los elementos sociales, demográficos y epidemiológicos del entorno
• Implementar mecanismos de monitorización y control de riesgos asociados a los hábitos alimentarios, siendo conocedores de la legislación vigente
• Aprender a transmitir y asesorar de forma efectiva sobre actividades de promoción de la salud y de prevención de enfermedades asociadas a la nutrición y a estilos de vida

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