Máster en Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria

Módulo 1. Fundamentos de Dietética

Unidades formativas:

• Alimentación y nutrición: conceptos básicos
• Fisiología de los nutrientes y composición nutricional
• Composición nutricional de los alimentos
• Energía

Módulo 2. Alimentación y salud

Unidades formativas:

• La salud
• Reacciones adversas a los alimentos
• Prevención y promoción de la salud

Módulo 3. Estudio dietético de los pacientes

Unidades formativas:

• Dietética: conceptos básicos
• Valoración del estado nutricional
• Diseño, elaboración y seguimiento de dietas
• Nutrición y dietética en estados fisiológicos

Módulo 4. Nutrición y dietética en los diferentes estados patológicos

Unidades formativas:

• Nutrición y dietética en la diabetes
• Nutrición y dietética en la obesidad
• Nutrición y dietética en la hipertensión arterial
• Nutrición y dietética en hiperlipemias
• Nutrición y dietética en osteoporosis
• Nutrición y dietética en los trastornos de la conducta alimentaria: Anorexia y Bulimia Nerviosa
• Nutrición y dietética en la intolerancia a la lactosa
• Nutrición y dietética en la enfermedad celíaca
• Nutrición y dietética en oncología

Módulo 5. Gestión de dietas hospitalarias

Unidades formativas:

• La alimentación en el ámbito hospitalario
• Seguridad alimentaria en los hospitales
• Organización de la cocina en los hospitales
• Plan alimentario en hospitales

Módulo 6. Nutrición artificial

Unidades formativas:

• Nutrición parenteral
• Nutrición enteral

Módulo 7. Dietas basales hospitalarias

Unidades formativas:

• Dieta basal del adulto
• Dieta basal pediátrica
• Dieta ovoláctovegetariana

Módulo 8. Dietas terapéuticas hospitalarias

Unidades formativas:

• Dietas terapéuticas sensoriales
• Dietas terapéuticas nutricionales
• Unificación de dietas y menús personalizados

Módulo 9. Interacción fármaco-dieta

Unidades formativas:

• Los fármacos y la dieta
• Interacción alimento – fármaco y fármaco – nutriente
• Interacción nutrición artificial y fármaco

Módulo 10. Malnutrición

Unidades formativas:

• Desnutrición hospitalaria
• Síndrome de realimentación

Módulo 11. Alimentos especiales

Unidades formativas:

• Alimentos funcionales
• Complementos alimenticios
• Nutracéuticos
• Alimentos para grupos específicos

Módulo 12. Terapias alternativas

Unidades formativas:

• Plantas medicinales
• Homeopatía
• Flores de Bach

Módulo 13. Atención nutricional

Unidades formativas:

• Educación nutricional del paciente hospitalario
• Nutrición artificial domiciliaria
• Aspectos psicológicos del paciente

Modulo 14. Otras dietas hospitalarias

Unidades formativas:

• Dietas para pruebas y diagnósticos
• Dietas gastrointestinales
• Dietas en el VIH
• Dietas para diferentes etnias

Proyecto fin de máster

Consiste en desarrollar un estudio relacionado con la materia, que permita poner en práctica los conocimientos teóricos y prácticos impartidos en el curso

El máster está dirigido principalmente a:

• Titulados universitarios, Diplomados / Licenciados/ Graduados en: Nutrición humana y dietética, Farmacia, Medicina, Enfermería, Biología.
• Profesionales del sector sanitario, en centros de atención primaria y secundaria (promoción de la salud, consultas, unidades de apoyo), en servicios de higiene de los alimentos, y en unidades de dietética y nutrición de centros hospitalarios.

Requisitos de admisión: 

• Para acceder a la formación los alumnos deberán disponer de Titulación Universitaria.

• Profundizar en el conocimiento de los diferentes grupos de alimentos y sus propiedades.
• Conocer los efectos de los alimentos en el organismo y la salud de las personas.
• Analizar los aspectos relativos a la prevención y promoción de la salud.
• Establecer los pasos a seguir en una intervención dietética: evaluación nutricional, diseño y elaboración de dietas.
• Conocer las necesidades nutricionales y dietéticas durante las diferentes etapas de la vida.
• Conocer cómo afecta la nutrición y dietética en los diferentes estados patológicos.
• Estudiar el plan alimentario que se debe aplicar en los hospitales y como realizar una correcta unificación de dietas.
• Identificar, cómo, cuándo y en quién se producen las interacciones alimento – fármaco y fármaco – nutriente.
• Conocer las características y los criterios de aplicación de los alimentos funcionales, complementos alimenticios, nutracéuticos y alimentos para grupos específicos.
• Ofrecer las herramientas para poder llevar a cabo una educación nutricional al paciente y poder transmitirla correctamente.

• Financiación sin intereses
• Formación bonificable para trabajadores en Régimen General.