Máster de Mise en Place en el Restaurante

Máster
On-line
12 meses
Precio 1.495 €

Descripción

El Máster de Mise en Place en el Restaurante te preparará para conocer a fondo el entorno de la restauración en relación con las técnicas que se aplican en el mise en place (preparación previa de todos los ingredientes necesarios que se necesiten para la elaboración de los platos), además de aprender los procesos de seguridad e higiene en este sector. 

Temario

  • Parte 1. Sistemas de aprovisionamiento y mise en place en el restaurante
  • Parte 2. Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria
  • Parte 3. Cocina moderna o de autor
  • Parte 4. Calidad, seguridad y protección ambiental en restauración
  • Parte 5. Jefe de cocina
  • Parte 6. Inglés profesional para servicios de restauración

Destinatarios

  • Personas interesadas en desenvolverse profesionalmente en el entorno de la restauración.
  • Profesionales que quieran especializarse en las funciones relacionadas con el mise en place. 

Metodología

100% Online

Idiomas en los que se imparte

Castellano

Objetivos

  • Desarrollar procesos de aprovisionamiento interno de géneros y material y de disposición de mobiliario y equipos, de acuerdo con órdenes de servicio o planes de trabajo diarios relativos al servicio de alimentos y bebidas en sala.
  • Describir y organizar procesos de puesta a punto de las instalaciones y equipos, así como montajes de mesas y elementos de apoyo, realizando las demás operaciones de preservicio en el restaurante.
  • Realizar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y preparar y presentar elaboraciones culinarias simples, aplicando técnicas sencillas, previamente definidas.
  • Evaluar la información que se genera en términos de gustos, expectativas o necesidades de una potencial demanda, deduciendo los cambios necesarios en el proceso de producción culinaria para realizar las adaptaciones oportunas.
  • Analizar el proceso de diseño e implantación de sistemas de gestión y aseguramiento de calidad y de gestión ambiental para su adaptación a la organización.
  • Comprender información oral sencilla en inglés en el ámbito de la actividad de restauración, con el objeto de atender las peticiones de los clientes.
  • Producir o cumplimentar en inglés documentos escritos breves y sencillos, necesarios para la comercialización de la oferta y la gestión de las actividades de restauración. 

Titulación obtenida

Titulación de Master de Mise en Place en el Restaurante con 600 horas expedida por Educa Business School como Escuela de Negocios Acreditada para la Impartición de Formación Superior de Postgrado, con Validez Profesional a Nivel Internacional. Titulación Universitaria en Curso de Jefe de Cocina con 8 Créditos Universitarios ECTS. Formación Continua baremable en bolsas de trabajo y concursos oposición de la Administración Pública.

Prácticas

Facilitan la realización de prácticas en empresas con convenios con el Centro.

Perspectivas laborales

Hostelería / Restauración / Mise en place

Promociones

  • Facilidades económicas y financiación 100% sin intereses.
  • 10% Beca Alumnos: Como premio a la fidelidad y confianza ofrecemos una beca a todos aquellos que hayan cursado alguna de nuestras acciones formativas en el pasado.

Precio

Precio 1.495 €
Precio anterior: 1944 euros.

Bolsa de empleo

EDUCA dispone de bolsa de empleo.

Profesorado

Equipo docente especializado en todas las áreas.

Horario

Horario flexible
Máster de Mise en Place en el Restaurante
Educa Business School
Campus y sedes: Educa Business School
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Parque Empresarial La Ermita. Edificio "Centro de Empresas Granada". Oficina 1-D 18230 Atarfe (Granada)
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