Máster en Gestión de Empresas de Hostelería y Turismo

Dirección estratégica.
El alumno aprenderá a analizar el entorno competitivo del negocio, estableciendo la misión, visión y los objetivos, realizando un análisis DAFO para desarrollar e implantar correctamente un plan estratégico que servirá para desarrollar un cuadro de mando para alcanzar los objetivos empresariales de su propio negocio.
Los módulos que componen el área son:

• Dirección Estratégica
• Dirección Operativa
• Derecho Mercantil
• Gestión de Calidad en Hostelería

Gestión económica.
El alumno aprenderá a analizar los balances de situación, cuentas de explotación y de resultados, así como los ratios estratégicos del sector de la restauración, a través de las últimas herramientas de gestión y predicción económica con las que optimizar la rentabilidad de un establecimiento de hostelería.
Los módulos que componen el área son:

• Gestión Económica
• Gestión Financiera
• Gestión de Gerencia
• Gestión de Compras
• Gestión de Cocina
• Herramientas de Financiación

Recursos humanos.
El alumno aprenderá a planificar su propia estrategia y política de recursos humanos para alcanzar el éxito de la empresa, así como a fomentar el desarrollo de competencias directivas y de RRHH, a optimizar el reclutamiento, la selección y la formación interna. Se controlará económicamente la partida de personal, además de aplicar técnicas de negociación y pautas de organización del tiempo.
Los módulos que componen el área son:

• Gestión de Recursos Humanos
• Dirección de Personas – El Caso Delifinder
• Trabajo en Equipo
• Organización y Gestión eficaz del tiempo
• Técnicas de negociación eficaz

Marketing.
El alumno aprenderá a definir, desarrollar e implantar un plan de marketing, desarrollando estrategias y poniéndolas en marcha en entornos offline y online a través del upselling, el diseño de la carta, el calendario comercial, la gestión de la reputación online y de plataformas web de opinión, así como el entorno Google para restaurantes y la fotografía gastronómica.
Los módulos que componen el área son:

• Gestión
• de Sala
• Atención al Cliente
• Upselling, Diseño de Carta y Calendario Comercial
• Reputación Online
• TripAdvisor y Google My Business
• Vídeo
• y Fotografía Gastronómica

Trabajo fin de máster.
El alumno, acompañado y asistido de forma permanente por un tutor especializado, deberá demostrar el aprendizaje alcanzado en las diferentes áreas con la realización de su propio plan de empresa aplicado al sector HORECA.

• A propietarios, directivos y mandos intermedios de la hostelería que desean alcanzar el éxito con su negocio.
• A profesionales de la restauración con inquietudes empresariales y que trabajan actualmente en el sector HORECA.
• A emprendedores y/o futuros emprendedores que necesitan adquirir una formación integral en la gestión de negocios de hostelería.
• A personas que dirigen y gestionan y/o van a constituir empresas de restauración para maximizar su rentabilidad.
• A responsables y/o jefes del departamento de F&B hotelero que desean aumentar su facturación en el sector hotelero.
• A consultores que quieran mejorar y ampliar sus conocimientos empresariales para ofrecer un mejor servicio de consultoría.
• A futuros docentes o profesores que deseen conocer desde dentro el funcionamiento integral de un negocio de hostelería.
• A cocineros que quieran especializarse como chef ejecutivo o como director de restaurantes.
• A camareros que quieran especializarse como jefe de sala o como director de servicio.
• A profesionales formados, pero en búsqueda activa de empleo, que quieran mejorar su situación profesional.
• A alumnos egresados con titulación universitaria que quieran profesionalizarse y hacer carrera en el sector más importante del país.
• A personas sin titulación universitaria pero con experiencia profesional relacionada con la hostelería y/o la restauración.

• Adquirir los conocimientos básicos de gestión empresarial para llevar a cabo tu proyecto en el sector HORECA.
• Desarrollar estrategias e implantar y llevar a cabo acciones específicas de marketing en entornos offline y online de forma eficaz.
• Mejorar la rentabilidad de una empresa reduciendo y optimizando costes a través de las mejores herramientas de gestión operativa del sector.
• Organizar y fomentar los procesos directivos eficaces en RRHH y de gestión operativa de las personas que forman nuestro equipo de trabajo.
• Proporcionar los conocimientos, habilidades, actitudes y aptitudes necesarias para conseguir una optimización efectiva con proveedores, clientes y personal.
• Utilizar la publicidad en internet y en medios digitales, así como la correcta gestión de la reputación online, para mejorar nuestra marca y posicionamiento.