Máster en Gastronomía

A lo largo de estos años, la hegemonía de la gastronomía y sus profundas raíces en la historia y la tradición de nuestro país han hecho florecer el árbol de la modernidad con una fecundidad inagotable.
Este Máster en Gastronomía proporciona el conocimiento del mundo gastronómico, con el dominio de sus bases, métodos, técnicas y sistemas, complementados con una interesante visión de la cultura española y europea, de su historia y sus costumbres, para un mejor entendimiento de nuestra tradición gastronómica y turística, hoy día reconocido a nivel mundial.

• I. Iniciación a la cocina profesional
• II. Cocina profesional avanzada
• III. Higiene y seguridad alimentaria
• IV. Nuevas técnicas de cocina
• V. Pastelería
• VI. Chocolate y pastelería artística
• VII. Pastelería salada
• VIII. Organización, planificación y dirección de establecimientos de restauración
• Proyecto final

Cocina Internacional (opcional)

• Introducción a la cocina internacional.
• Cocina francesa y del Norte de Europa.
• Cocina italiana.
• Cocina mediterránea y judía.
• Cocina africana y del Magreb.
• Cocina hindú y del Sudeste Asiático.
• Cocina China y Japonesa.
• Cocina Sudamericana y Caribeña.
• Cocina Mexicana y de Estados Unidos.
• Cocina vegetariana.

Requisitos de acceso:

• Ser mayor de 21 años.

Formación bonificable para trabajadores en activo a través de la Fundación Tripartita.
Facilidades de financiación.