Máster en Gastronomía y Food & Beverage
Información del curso
Máster
On-line | Semi-presencial
A Coruña, Albacete ...
1500 horas
Descripción
El sector de la hostelería está cambiando y, por tanto, los profesionales y empresas del sector necesitan un personal cada vez mejor formado y preparado. Con el Máster en Gastronomía y Food & Beverage conocerás aspectos esenciales como la importancia del contexto en el consumo, aprenderás acerca de nutrición, comunicación, control financiero o sobre el mundo del vino.
De este modo, podrás obtener una visión transversal del sector, adquirirás conocimiento sobre técnicas vanguardistas, tendencias actuales y de futuro, lo que te ayudará a seguir progresando profesionalmente y posicionarte dentro del mercado laboral.
De este modo, podrás obtener una visión transversal del sector, adquirirás conocimiento sobre técnicas vanguardistas, tendencias actuales y de futuro, lo que te ayudará a seguir progresando profesionalmente y posicionarte dentro del mercado laboral.
Temario
El temario del Máster en Gastronomía y Food & Beverage se compone de 7 módulos:
Módulo 1. Alimentación y nutrición
Módulo 1. Alimentación y nutrición
- Conceptos generales de nutrición y dietética.
- Tradición e innovación en el procesado de alimentos
- Nuevas tendencias en alimentación.
- Análisis sensorial de los alimentos.
- Historia y geografía de la gastronomía mundial
- Regiones gastronómicas españolas
- El hecho gastronómico como realidad transversal.
- Modelos de negocio en restauración por tipo de oferta y tipo de gestión
- Contabilidad y control financiero, gestión de compras y de abastecimiento.
- Gestión de recursos humanos y habilidades directivas
- Seguridad alimentaria. Normativa y aplicación.
- Procesos del área de alimentación y bebidas
- Gestión económica e ingeniería de menús
- La restauración en el hotel
- Diseño y puesto en marcha de proyectos gastronómicos
- Nuevas formas de comunicación gastronómica a través de la red
- Community Manager: Funciones, tareas y habilidades.
- Marketing en Instagram
- Protocolo como herramienta de comunicación en el mundo de la gastronomía.
- Biomoléculas básicas
- Técnicas culinarias con aplicación de calor.
- Técnicas culinarias en ausencia de temperaturas.
- Técnicas culinarias avanzadas.
- Auditando el I + D en gastronomía
- La importancia de nuestros sentidos
- Nuevas tendencias en gastronomía
- Técnicas de creatividad
- El vino como alimento. Aspectos nutricionales y de salud
- El vino como experiencia. El proceso de cata del vino.
- Vinos del mundo y denominaciones de origen españolas.
- Impacto económico del vino en el mundo.
- La gestión de la bodega en los negocios de restauración
Metodología
Formación semipresencial, online y a distancia.
Plan de estudio individual. Formación completa y personalizada. Prácticas profesionales en cadenas hoteleras, restaurantes o agencias de comunicación de máximo nivel. Campus online.
Estudia desde cualquier dispositivo. Seminarios presenciales en tu escuela más cercana.
Titulación obtenida
A la finalización del Máster en Gastronomía y Food & Beverage se emitirá el correspondiente Diploma a los alumnos que hayan superado con éxito los contenidos del programa.
Perspectivas laborales
El Máster en Gastronomía y Food & Beverage te ofrece muchas salidas laborales muy interesantes en las que poder desarrollarte:
- Director/a de alimentos y bebidas / Food & Beverage director.
- Food and Beverage Manager/ Responsable de F & B.
- Responsable de Comunicación en negocios gastronómicos.
- Guest Experiencie Manager.
- Periodista/Crítico gastronómico.
- Bodegas.
- Talleres I+D investigación culinaria.
- Consultor y asesor gastronómico.
- Responsable gastronómico de proyectos hoteleros, cadenas de restauración…
Ventajas del curso
- Asistencia a Eventos Especializados del Sector.
- Networking con expertos.
- Diploma en gastronomía y F&B de la Escuela de Hostelería y Turismo MasterD.
Bolsa de empleo
Bolsa exclusiva de empleo para el alumnado, para acceder al mercado laboral hotelero.
Máster en Gastronomía y Food & Beverage
Escuela de Hostelería y Turismo MasterD
Campus y sedes: Escuela de Hostelería y Turismo MasterD
Escuela de Hostelería y Turismo MasterD A Coruña
C/ Enrique Mariñas, Urb. Matogrande, 9
15009
A Coruña
Escuela de Hostelería y Turismo MasterD Albacete
C/ Pedro Martínez Gutiérrez, 3
02004
Albacete
Escuela de Hostelería y Turismo MasterD Álcala de Henares
Pz de Navarra, s/n
28804
Alcalá de Henares
(Madrid)
Escuela de Hostelería y Turismo MasterD Alcorcón
Avenida Leganés 6, Local 3 (Entrada C/ Buitrago)
28924
Alcorcón
(Madrid)
Escuela de Hostelería y Turismo MasterD Alicante
C/ Reyes Católicos, 57
03003
Alicante
Escuela de Hostelería y Turismo MasterD Almería
Calle Padre Juan Aguilar 10
04005
Almería
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