Máster de Formación Permanente en Ingeniería y Control de la Calidad Alimentaria

Es innegable el carácter creciente de la especialización de la Industria Agroalimentaria en nuestro país, así como la importancia que ostenta dicha industria dentro del tejido empresarial actual.
Dado el carácter innovador, resolutivo y exigente de éste, se necesitan profesionales capaces de abordar las áreas de Calidad y Seguridad Alimentaria con sólidas bases de formación.
Es por ello, que el principal objetivo que intenta cubrir este Máster en Ingeniería y Control de la Calidad Alimentaria es la preparación rigurosa del alumno para saber afrontar sus futuros retos profesionales relacionados con la consultoría y asesoramiento en materia alimentaria, pudiendo garantizar la trazabilidad de productos así como su inocuidad microbiológica.

• Módulo 1. Seguridad alimentaria
• Módulo 2. Trazabilidad y seguridad alimentaria
• Módulo 3. Sistemas de gestión de la calidad (iso 9001:2015)
• Módulo 4. Norma brc de seguridad alimentaria
• Módulo 5. Norma ifs de seguridad alimentaria
• Módulo 6. Implantación de la norma fssc 22000. Iso 22000 + iso 22002-1
• Módulo 7. Análisis microbiológico
• Módulo 8. Técnicas bioquímicas de análisis de alimentos
• Módulo 9. Proyecto fin de máster

Dirigido titulados universitarios de la rama de Ciencias de la Salud, Médicos, Enfermeros, Farmacéuticos, Nutricionistas, Químicos, Ingenieros Agrónomos, Directivos y mandos intermedios de las áreas de Calidad y Seguridad así como todos aquellos que estén interesados en especializarse en el área del control de la calidad de los alimentos.

• Capacitar para la formación de especialistas que ejerzan su labor profesional en el campo del Control de la Calidad.
• Garantizar y controlar el cumplimiento de la normativa de Calidad y Seguridad Agro-Alimentaria.
• Controlar los parámetros y resultados analíticos de laboratorio mediante el uso de criterios de la normativa vigente.
• Identificar los microorganismos presentes en alimentos o maquinaria mediante la aplicación de técnicas analíticas.
• Conocer el sistema APPCC y sus fases, la trazabilidad del proceso y criterios para una buena manipulación de alimentos.
• Profundizar en normativa, legislación y planes de seguridad e higiene de obligado cumplimiento por la empresa.
• Capacitar para la correcta implantación de un sistema de gestión de calidad en una empresa y normativa al respecto.