Máster Experto en Seguridad y Trazabilidad Alimentaria

Con este Máster Experto en Seguridad y Trazabilidad Alimentaria conocerás en profundidad todo lo relacionado con la seguridad alimentaria, las enfermedades que se transmiten a través del mal uso o trato de los alimentos (legionelosis, por ejemplo), todo ello centrándose en el marco normativo vigente que avala todo tipo de actuaciones adecuadas para el mantenimiento de la seguridad alimentaria y la manipulación de alimentos.
Y también cómo se llevan a cabo las buenas prácticas en torno a la limpieza y desinfección, claves para la implantación y mantenimiento de un sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC).

• Parte 1. Trazabilidad y seguridad alimentaria
• Parte 2. Seguridad alimentaria
• Parte 3. Etiquetado de alimentos
• Parte 4. Calidad alimentaria
• Parte 5. Gestión de alérgenos en la industria alimentaria

• Profesionales que en su tarea laboral tengan cierta relación con los alimentos.
• Personas que se quieran adentrar en el mundo alimenticio, ya tenga conocimientos previos al respecto o no.

• Buenos hábitos en seguridad alimentaria.
• Conocer el sistema APPCC y sus fases.
• Peligros y puntos de control críticos.
• Medidas higiénicas en la manipulación de alimentos.

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