Máster en Cocina + Cocinero Profesional + Jefe de Cocina

La triple titulación en máster en cocina + cocinero profesional + jefe de cocina permite conocer el diseño de menús y cartas, la cocina creativa, la enología, cata de vinos y maridajes para cocineros, la manipulación de alimentos, la prevención de riesgos laborales en hostelería, la gestión de stocks y de almacén, las habilidades directivas en hostelería, turismo y restauración, la gestión del tiempo, la cocina en línea fría, la gestión de alégrenos en hostelería, la pastelería, repostería y postres y la seguridad en restaurantes (Free COVID).
El alumno recibirá acceso a un curso inicial donde encontrará información sobre la metodología de aprendizaje, la titulación que recibirá, el funcionamiento del Campus Virtual, qué hacer una vez el alumno haya finalizado e información sobre Grupo Esneca Formación. Además, el alumno dispondrá de un servicio de clases en directo. 

• Módulo 1. Diseño de menús y cartas
• Módulo 2. Cocina creativa
• Módulo 3. Enología, cata de vinos y maridaje para cocineros
• Módulo 4. Manipulador de alimentos
• Módulo 5. Prevención de riesgos laborales en hostelería
• Módulo 6. Gestión de stocks y de almacén
  • Unidad didáctica 1. Contenido del curso
  • Unidad didáctica 2. Curso multimedia de facturaplus programa lider en gestión comercial y de proveedores
• Módulo 7. Habilidades directivas en hosteleria, turismo y Restauracion gestión del tiempo
• Módulo 9. Gestión de alérgenos en hostelería
• Módulo 10. Técnico superior en pastelería, repostería y postres
  • Unidad didáctica 1. Identificación y clasificación de la harina y Azúcar
  • Unidad didáctica 2. Esencias, colorantes, gasificantes, y Conservantes
  • Unidad didáctica 3. Cremas, rellenos y almíbares
  • Unidad didáctica 4. Merengues, confituras y mermeladas
  • Unidad didáctica 5. Productos pasteleros/reposteros con base Esponjosa
  • Unidad didáctica 6. Productos pasteleros/reposteros con masas Estiradas
  • Unidad didáctica 7. Productos pasteleros/reposteros con masas Fermentadas
  • Unidad didáctica 8. Productos pasteleros/reposteros basados en Frutas
• Módulo 11. Seguridad en restaurantes (free covid)
  • Unidad didáctica 1. Introducción
  • Unidad didáctica 2. Prevención sanitaria
  • Unidad didáctica 2. Diseño y distribución
  • Unidad didáctica 3. Marketing digital para restaurantes

Esta titulación está dirigida a empresarios, directivos, emprendedores, trabajadores, estudiantes y cualquier persona que pretenda adquirir los conocimientos necesarios en relación con este ámbito profesional.