Maestría Internacional en Despiece y Elaboración de Curados y Salazones Cárnicos
Información del curso
Máster
On-line
12 meses
entre 1.000 € y 2.500 €
Descripción
Con la Maestría Internacional en Despiece y Elaboración de Curados y Salazones Cárnicos aprenderás todo lo necesario para especializarte en el trabajo en industria cárnica: recepción, preparación de equipos, acondicionamiento de materias primas, despiece, fileteado, troceado, picado y elaboración de productos cárnicos y salazones.
Temario
- Parte 1. Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza
- Parte 2. Elaboración de curados y salazones cárnicos
- Parte 3. Acondicionamiento de la carne para su comercialización
- Parte 4. Manipulación de alimentos en carnicería y charcutería
- Parte 5. Seguridad en el trabajo
Destinatarios
- Personas que quieran orientar su futuro laboral hacia las industrias alimentarias, concretamente en la carnicería y la elaboración de productos cárnicos.
- Persona que quiera actualizar sus conocimientos profesionales dentro de esta área.
Metodología
100% Online
Idiomas en los que se imparte
Español
Objetivos
- Analizar los procesos de fermentación maduración y desecado de derivados cárnicos previamente acondicionados.
- Utilizar equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación de los departamentos de cocina de acuerdo con su aplicación en la preelaboración de carnes, aves, caza y despojos y en función de su rendimiento óptimo.
- Analizar las carnes, aves, caza y despojos de uso en la cocina.
- Describir las operaciones de regeneración y preelaboración de diferentes carnes, aves, caza y despojos realizarlas, de forma que los mismos resulten aptos para su uso en la posterior elaboración de platos o para la comercialización.
- Aplicar métodos y operar correctamente equipos para la conservación y envasado de carnes, aves, caza y despojos crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, asegurando su utilización o consumo posteriores en condiciones óptimas.
Titulación obtenida
Titulación de Maestría Internacional en Despiece y Elaboración de Curados y Salazones Cárnicos con 1500 horas Expedida por Educa Business School como Escuela de Negocios Acreditada para la Impartición de Formación Superior de Postgrado, con Validez Profesional a Nivel Internacional.
Prácticas
Educa facilita la realización de prácticas en empresas con convenios con ellos.
Promociones
- Educa Business te ofrece facilidades económicas y financieras.
- 10% Beca Alumnos: Como premio a la fidelidad y confianza ofrecen una beca a todos aquello hayan cursado alguna de sus formaciones.
- Becas propias de Educa y financiación al 100%.
Bolsa de empleo
Educa dispone de Bolsa Empleo.
Profesorado
Equipo de profesores altamente cualificados.
Maestría Internacional en Despiece y Elaboración de Curados y Salazones Cárnicos
Educa Business School
Campus y sedes: Educa Business School
Educa Business School
Parque Empresarial La Ermita. Edificio "Centro de Empresas Granada". Oficina 1-D
18230
Atarfe
(Granada)
Cursos más populares
Temas relacionados