Maestría Internacional en Cocina Profesional

Esta Maestría en Maestría Internacional en Coaching y en Inteligencia Emocional Infantil y Juvenil te prepara para conocer las habilidades necesarias para la evaluación, diagnóstico, intervención y prevención de los trastornos de salud mental de mayor prevalencia en la población infantojuvenil desde una orientación cognitivo conductual, además te forma para la aplicación efectiva de las herramientas de intervención y prevención en caso de drogodependencias, adaptándolas a cada caso en particular, y te introduce en las técnicas de exploración clínica neuropsicológica infantil para reconocer y describir posibles lesiones o disfunciones cerebrales.

• Parte 1. Cocina creativa o de autor
• Parte 2. Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos
• Parte 3. Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza
• Parte 4. Cocina española e internacional
• Parte 5. Decoración y exposición de platos
• Parte 6. Jefe de cocina

• Personas que se dedican al mundo de la restauración, más concretamente a la cocina y que pretendan obtener conocimientos relacionados con los productos culinarios, de la cocina creativa o de autor.
• Persona interesada en adquirir los conocimientos propios de este sector.

• Analizar y efectuar operaciones de acabado de elaboraciones culinarias de pescados, crustáceos y moluscos de acuerdo con su definición, estado y tipo de servicio, para responder a una óptima comercialización.
• Analizar, poner a punto y realizar el proceso de regeneración que precisan las elaboraciones culinarias a base de carnes, aves y caza, para su uso o consumo posterior.
• Analizar y efectuar operaciones de acabado de elaboraciones culinarias de carnes, aves y caza, de acuerdo con su definición, estado y tipo de servicio, para responder a una óptima comercialización.
• Realizar, poner a punto y conservar elaboraciones culinarias que resulten generalmente complejas y representativas por sus valores gastronómicos tipo: territoriales, o temporales.
• Realizar, poner a punto y conservar elaboraciones culinarias que resulten generalmente complejas y representativas por sus valores gastronómicos tipo: territoriales, o temporales.
• Seleccionar técnicas gráficas adecuadas para la realización de bocetos o modelos gráficos.
• Deducir variaciones en el diseño realizado conforme a criterios tales como tamaño, materias primas que se vayan a emplear, forma, color, etc.
• Realizar los bocetos o modelos gráficos aplicando las técnicas necesarias.

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