Curso de Jefe de Cocina
Información del curso
Curso
Oficial / Homologado
On-line
80 horas
Gratuito
Descripción
- Introducir al alumno en las diferentes áreas de la cocina, así como el conocimiento de las herramientas, materiales y mobiliario.
- Iniciar al alumno en las técnicas propias del departamento de cocina.
- Organizar, coordinar y controlar al equipo de trabajo y gestionar internamente su departamento.
- Organizar los procesos de trabajo para optimizar la gestión y administración del establecimiento.
- Saber las características de los productos que intervienen en la elaboración de los platos.
Temario
1. LA PROFESIÓN DE COCINERO
- Introducción. Evolución de la cocina.
- El perfil profesional del cocinero.
- Aptitudes y actitudes del personal de cocina.
- Normas de higiene. Uniforme.
- Normas de recogida.
- La organización del personal.
- Tareas administrativas.
- Aprovisionamientos y transformación de géneros.
- Diseño del local de cocina y ubicación de la maquinaria.
- Formación del personal.
- Nutrición y dietética.
- Cocina creativa.
- Idiomas.
- Introducción.
- Servicios a la carta.
- Servicios de menú.
- Banquetes.
- Autoservicios y buffets.
Destinatarios
A toda persona con ganas de formarse, ya tengan o no conocimientos previos en la materia y sin importar su edad.
Requisitos
No hay requisitos previos para el acceso. Si una persona se quiere bonificar la formación, deberá ser trabajador de una empresa que cotice en "Otras cotizaciones" dado que tienen créditos que tienen que bonificarse.
Metodología
Teleformación con campus virtual y tutorias individualizadas
Idiomas en los que se imparte
Castellano
Duración
1 mes
Objetivos
- El alumno dominará la profesión de cocinero y todas las tareas que uno debe desarrollar dentro de la cocina y lo relacionado.
Titulación obtenida
Título Oficial y propio
Precio
Gratuito
Son cursos bonificables pero cualquier persona no trabajadora lo puede realizar. Consulta nuestros precios.
Tipo de evaluación
Continua, en campus virtual.
Lugar donde se imparte el curso
Avinguda Roca Grossa, 4
Horario
Flexible
Curso de Jefe de Cocina
Hotel Training School
Campus y sedes: Hotel Training School
Hotel Training School
Avinguda Roca Grossa, 4
17310
Lloret de mar
(Girona)
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