Curso Intermedio de Pastelería
Información del curso
Curso
Presencial
Torremolinos (Málaga)
6 meses
Precio 3.220 €
Descripción
En la mayoría de pastelerías están apostando por la contratación de profesionales bien formados en los servicios de Pastelería.
Se necesitan pasteleros profesionales con formación específica en las áreas de pastelería tradicional, francesa, pastelería creativa, etc.
Este Curso Intermedio de Pastelería te preparará para una carrera exitosa en la profesión de Pastelería, en la que podrás acceder a un empleo de calidad.
Se necesitan pasteleros profesionales con formación específica en las áreas de pastelería tradicional, francesa, pastelería creativa, etc.
Este Curso Intermedio de Pastelería te preparará para una carrera exitosa en la profesión de Pastelería, en la que podrás acceder a un empleo de calidad.
Temario
Bloque 1
- Funcionamiento de Pastelería y Equipos.
- Manejo y Mantenimiento de útiles de pastelería/repostería.
- Postres de Restauración.
- Conocimientos de las tartas de Boutique.
- Técnicas de Glaseado.
- Técnicas de Decoración.
- Macarons/Turrones.
- Confitería
- Hojaldres
- Brioches
- Introducción a la chocolatería: el Atemperado.
- Habilidades Sociales.
- Uso de Herramientas Básicas de Gestión en Panadería y Pastelería.
- Módulo Slow Food: Sabor a Málaga.
- Herramientas de Gestión de Panadería y Pastelería como Negocio.
Competencias para las que te prepara el curso
Puesto de trabajo
Realizar las diferentes operaciones de limpieza, puesta a punto de equipos, útiles y menaje de trabajo propios de la profesión, respetando las normas higiénico-sanitarias y las instrucciones recibidas.
Habilidades Básicas
Conocer las diferentes técnicas de elaboración y manejo de las principales herramientas que se utilizan en el área de pastelería, tanto en Restaurantes como en obradores profesionales.
Creaciones
Conocer las elaboraciones principales para poder realizar las creaciones finales y llegar a alcanzar los objetivos de producción deseados.
Gestión de Pastelería
Planificación del negocio de Pastelería Profesional
Conocer el tejido empresarial de la Provincia. Módulo Sabor a Málaga.
Creatividad
Destinatarios
- Dirigido a cualquier persona interesada en el conocimiento de técnicas de Pastelería.
- Profesionales del sector que deseen aprender formalmente aquellas capacidades y habilidades propias de la pastelería.
Requisitos
Indispensable tener experiencia previa en el sector o puesto similar o formación equivalente.
Metodología
Presencial
Idiomas en los que se imparte
Castellano
Objetivos
Que aprendas las diferentes técnicas que hay en pastelería.
Titulación obtenida
Diploma acreditativo.
Prácticas
Se realizan prácticas durante tres meses en empresas de primer nivel.
Promociones
El precio se puede financiar en tres plazos.
Profesorado
Profesionales del sector.
Curso Intermedio de Pastelería
Centro de Estudios Superiores de Hostelería
Campus y sedes: Centro de Estudios Superiores de Hostelería
Centro de Estudios Superiores de Hostelería
Conjunto residencial Eurosol, Calle Eurosol, local 37
29620
Torremolinos
(Málaga)
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