Curso Intermedio de Cocina
Información del curso
Curso
Presencial
Torremolinos (Málaga)
6 meses
Precio 3.220 €
Descripción
En el día de hoy la industria de la restauración se encuentra en un auge a nivel mundial y es el sector que más empleo de calidad ofrece en el tejido de los servicios.
Los profesionales de cocina no tienen ningún tipo de formación por lo que los restaurantes están apostando por la contratación de profesionales bien formados en los servicios de cocina.
Se necesitan cocineros profesionales con formación específica en las áreas de cocina tradicional, cocina Slow Food, gestión, cocina al vacío, etc.
Este curso te formará en los conocimientos y el desarrollo de una carrera exitosa en la profesión de restauración.
Los profesionales de cocina no tienen ningún tipo de formación por lo que los restaurantes están apostando por la contratación de profesionales bien formados en los servicios de cocina.
Se necesitan cocineros profesionales con formación específica en las áreas de cocina tradicional, cocina Slow Food, gestión, cocina al vacío, etc.
Este curso te formará en los conocimientos y el desarrollo de una carrera exitosa en la profesión de restauración.
Temario
Bloque 1
- La Brigada de Cocina y Restaurante
- Elaboraciones con Mariscos
- Elaboraciones con Crustáceos
- La Cocina Mediterránea
- Las Cocinas del Mundo
- La Cocina Vegetariana
- La Cocina Asiática
- Técnicas de Creatividad Culinaria
- Desarrollo de Proyectos Culinarios
- Menu Engineering
- Métodos de Fijación de Precios y Costes
- Materias Transversales
- Uso de Herramientas Avanzadas de Gestión en Restauración.
- Módulo Slow Food: Sabor a Málaga.
- Introducción al Concepto de Restaurante
Competencias para las que te prepara el curso
Tu Puesto de trabajo
Realizar las diferentes operaciones de limpieza, puesta a punto de equipos, útiles y menaje de trabajo propios del restaurante, respetando las normas higiénico-sanitarias y las instrucciones recibidas.
Mariscos y Crustáceos
Conocer las diferentes aplicaciones de las técnicas de cocina para elaboraciones de base en Mariscos y Crustáceos.
Cocina Mediterránea
Conocer la Cocina Mediterránea: tanto las tradicionales como las nuevas creaciones de Cocina Fusión.
Gestión de Cocina
Ejecutar operaciones de gestión en la cocina. Métodos de fijación de precios. Menú Engineering.
Conocer las principales herramientas informáticas que se utilizan en cocina, tanto para elaborar como para gestionar adecuadamente.
Cocinas del Mundo
Conocer la Cocina Asiática, Peruana, Cocina Nikkei.
Desarrollar conceptos basados en la Cocina Vegetariana.
Módulo Sabor a Málaga.
Técnicas creativas Culinarias
Destinatarios
- Dirigido a cualquier persona interesada en el desarrollo de técnicas de cocina profesional.
- Profesionales del sector que deseen aprender formalmente aquellas capacidades y habilidades.
Requisitos
Tener experiencia previa en el sector o puesto similar o formación equivalente.
Metodología
Presencial
Idiomas en los que se imparte
Castellano
Objetivos
Que aprendas las distintas técnicas de cocina.
Titulación obtenida
Diploma acreditativo.
Prácticas
Se realizan prácticas durante 3 meses empresas de primer nivel.
Promociones
Puedes financiar el precio en tres meses.
Profesorado
Profesionales del sector.
Curso Intermedio de Cocina
Centro de Estudios Superiores de Hostelería
Campus y sedes: Centro de Estudios Superiores de Hostelería
Centro de Estudios Superiores de Hostelería
Conjunto residencial Eurosol, Calle Eurosol, local 37
29620
Torremolinos
(Málaga)
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