Curso de Industrias Rurales y Turismo Rural

El presente curso de capacitación es un disparador que pretende entregar a los destinatarios, las herramientas estratégicas para que realicen un efectivo aporte para mejorar la calidad de vida de la gente del campo y evitar el desarraigo, o la partida de los Hijos a otros destinos, su tarea implicara la generación de potenciales fuentes de trabajo con el propósito de afianzar económicamente a la familia rural, siendo la acción del Agente Promovedor, extensiva a otras disciplinas, donde podrá requerir el concurso de profesionales como: Asistentes Sociales, Gastronómicos, Técnicos en Alimentos, según los casos Equipos Multidisciplinarios, etc. Para asesorar con eficiencia al Pequeño o Mediano Productor que desarrolla su vida y sus actividades en Latifundios, Chacras, Granjas, Quintas, Estancias, Taperas que producen primariamente Hortalizas, Frutales de todo tipo, Granos, Cría de Ganado Porcino, Vacuno, Caballar, Caprino, Ovino, Conejos, Avestruces etc. Para que el total o parte de la producción sean elaborados in situ industrialmente y comercializados en el lugar de producción , en la localidad, en la región o bien destinados a la exportación, elevando el valor agregado de los mismos, y sirviendo como productos de consumo al rubro que se complementa basado en el turismo rural, donde los Turistas accederán al Complejo productivo como vistitas, primero para conocer la Producción Primaria, luego para observar la elaboración industrial de esas materias primas de la propia cosecha y finalmente para degustar comidas regionales, bebidas, postres etc. Tanto en desayunos, almuerzos, meriendas o cenas, elaboradas también al estilo casero y servidas por sus propios dueños o empleados en un modelo de Restaurant de campo, provisto con los elementos y utensilios básicos de preparación de comidas típicas regionales con aptitudes bromatológicas y fitosanitarias, en un clima de confort, servicio y satisfacción, gerenciado por la familia que se capacitó para administrar el Emprendimiento con capacidad de gestión y mentalidad empresaria, que permite que el turista, que seguramente es un poblador urbano, se acerque con su familia al entorno natural para disfrutar un día de campo distinto.

NECESIDAD EDUCATIVA, PRODUCTIVA Y LABORAL:
La necesidad de formar cuadros asociados en disciplinas diferentes, donde interactúen conocimientos aplicados al mundo de la producción de bienes y servicios turísticos, donde a partir de haber detectado problemáticas sociales como el Desarraigo en zonas rurales , los Agentes Promovedores potencien la creatividad para conjugar varios aspectos que permita combinar estratégicamente varios rubros. Esto a partir de la explotación primaria existente en zonas rurales, efectuada por pequeños y medianos productores establecidos con su familia y la fuerza laboral del campo, se extienda a la elaboración industrial y al Turismo Rural , cuya optimización de los recursos disponibles y a generar, permita el cambio que a satisfacción mejore la calidad de vida de los pobladores rurales y haga del campo un lugar entusiasta, lleno de oportunidades y estímulos como permanente generador de empleo y riquezas.

DIAGNOSTICO Y PROBLEMATICA DETECTADA
Los Productores Rurales que producen en micro o pequeña escala productiva, bienes obtenidos de la tierra , en su mayoría productos agrícolas y ganaderos de variadas especies, no siempre tienen la misma ventaja competitiva que tiene un gran productor con recursos propios o bien asistido con capitales de inversionistas con el objeto de asegurar el negocio con una rentable exportación. Sin redundar en detalles sobre la problemática muy bien conocida por décadas que afecta al pequeño productor de campo, cuyo análisis crítico se conoce y se divulga, se puede observar que las causales que impide que el negocio sea bien rentable en más de un 70 % de los casos, es la falta de crédito y financiamiento, de incorporación de nuevas tecnologías y herramientas, la falta de capacitación para racionalizar costos y llevar con éxito una gestión administrativa y comercial, la falta de asociativismo, a lo que se suma, según el momento inflacionario , la adquisición de insumos, fertilizantes, plaguicidas y otros rubros de capital de trabajo elevados precios que inciden decididamente en la formación del precio de venta final y la rentabilidad.. Así también la falta de protección contra heladas y fuerza mayor, la construcción de invernaderos y macro túneles, sistemas óptimos de riego, etc. Etc. Todo esto muchas veces desalienta al Hombre de Campo para terminar vendiendo sus tierras a un gran productor, y en el caso que no, a abandonarse a solo producir para subsistir, supeditado a escasos ingresos por la venta de una mínima parte de la producción que no les permite contar con los recursos económicos necesarios para sobrellevar una vida que se torna solitaria en el campo. También se observan extremos donde las familias de campo son asistidas por diversos programas sociales del estado. Esta situación desde años o décadas viene produciendo la fragmentación de la familia, debido a que muchos de los hijos, si bien se quedan acompañando a sus padres sin muchas perspectivas, otros se obligan a trasladarse a otros lugares en la búsqueda de mejores oportunidades, ya sea para proseguir estudios, o bien conseguir un trabajo mejor remunerado.
El Desarraigo observado por el partir en la búsqueda de mejores oportunidades y nuevos desafíos, no a todos los Jóvenes les depara la misma suerte, muchos por no estar preparados con el nivel de estudios o instrucción no pueden responder a las exigencias de los empleadores, por ello trabajan por bajos sueldos, alquilan, o viven hacinados con parientes o amigos en las afueras de las urbes, o bien son protagonistas de las tomas de terrenos en los suburbios sin aun estar mensurados. Esto los condena a la odisea y al sufrimiento, ya sea estando solos o con la familia que han constituido entre otras cosas.

RESOLUCION DEL PROBLEMA
Esta fuerza laboral, de la que se hace referencia en el diagnostico, en su mayoría Jóvenes será potencial si los mismos, se quedan o retornan al campo con su familia, los que en virtud del presente proyecto, pueden recibir capacitación o reconvertirse con el propósito de que vuelvan a la tierra, con la esperanza de que no solo se reencontraran con sus familias, sino que se prepararan para producir en sus campos, la producción primaria, la industria y el turismo rural con mentalidad empresaria, con conciencia de riesgo, con la asistencia, el apoyo, el seguimiento y la transferencia de conocimientos por parte de los Agentes Promovedores, cuya tarea consistirá en potenciar las capacidades de la familia, poniendo énfasis en los Jóvenes, para que los mismos comiencen a transitar un cambio esperanzador que apunte a mejorar la calidad de vida a partir de la visión de un Emprendimiento Sustentable, basado en: Sostener , Incrementar y Diversificar la producción Primaria, la Industrialización y Comercialización con más valor agregado, a todo o a parte de la producción y la utilización de los mismos recursos obtenidos para la explotación de un tercer rubro, que es el Servicio Turístico, que tenga como finalidad , básicamente el servicio gastronómico, donde el turista, luego de recorrer la producción del campo y la industria en torno a ello, guiado por los Emprendedores, podrá degustar en un pequeño restorán de campo emplazado en el mismo predio, preparado con las instalaciones típicas; Asador criollo, Horno de barro, etc. las comidas caseras o regionales con los alimentos producidos in situ, en la que también se complementan actividades de aventura, tales como Cabalgatas, Pesca, Caza, Avistaje de Aves, Granjas Ecológicas entre otras, todo a partir de la consolidación de un proyecto y Emprendimiento Productivo asistido y guiado como así financiado con recursos disponibles de gestión Oficial público o privado, otorgado tras la previa aprobación del proyecto en lo Legal- Jurídico, técnico-tecnológico, económico-financiero, para ser ejecutado y administrado como Empresa por los Emprendedores, con el esmero e incentivo propio de la gente de campo que encontró una excelente oportunidad.

OTROS BENEFICIOS Y OPORTUNIDADES QUE TRAEN APAREJADOS LOS EMPRENDIMIENTOS QUE CONSOLIDAN LA SUSTENTABILIDAD EXPORTACION, parte de la producción agroganadera puede ser la exportación, ya que favorece el tipo de cambio actual y un mayor consumo de productos elaborados de origen agrícolas y ganaderos de todo el mundo.


Mantenimiento y Reparación: Incremento de trabajo Técnico y tecnológico por mayor uso de implementos agrícolas; maquinaria vial a explosión cuadriciclos para el agro, camionetas, tractores, cosechadoras, sembradoras, equipos de riego, monitoreo climático, dosificación de sustancias para el control de plagas, en silos, tolvas, extractores de granos, embolsadoras, con los respectivos talleres, para atender, el mantenimiento y reparación.
Esto solo en lo que respecta al sector primario. En lo relativo a la Industria el incremento de talleres para máquinas, equipos, aparatos, instalaciones, dispositivos, etc. Que requiere mano de obra especializada en lo relativo a la Industria.
En cuanto al Turismo: Construcción de salones de usos múltiples y restaurant, que implica el trabajo de diversos oficios y manipuleo de materiales de la industria de la construcción.
Todas estas actividades complementarias generarán empleo y riquezas haciendo más sustentable la actividad económica,


ESTRATEGIA DIDACTICA DEL CURSO DE CAPACITACION:


Los 30 Alumnos del curso, especialistas en diferentes disciplinas, tendrán que interactuar, abordando la temática propuesta en un marco de intercambio y reciprocidad, sin la necesidad de contar con conocimientos previos, ni abarcar cualquiera de las otras áreas que no conoce. En ese sentido de los 30 Alumnos del curso; Profesionales del agro, Ingenieros, Agro técnicos, Docentes de la disciplina – Profesionales de la Ingeniería Industrial, Técnicos, Docentes de disciplinas Industriales y Profesionales del Turismo, tanto del sector privado como Estatal, al culminar el cursado, habrán adquirido la capacidad de complementación, y de la aplicación de un conocimiento más multifacético para desarrollar la actividad, objeto del presente proyecto.


Es por ello que la estrategia didáctica comprende un conjunto de actividades, seleccionadas de acuerdo con los objetivos, los contenidos , la idiosincrasia de los grupos que compartirán temas que deberán interrelacionarlos para que ampliado el campo del conocimiento, se realice mas efectivamente la vinculación y la aplicación de la tarea que tendrán posteriormente. La propuesta pedagógica será ejecutada mediante la implementación de varios métodos de Enseñanza-Aprendizaje, a fin de que sea contundente la apropiación de los conocimientos que posteriormente deberán transferir a los que ejecuten los emprendimientos. En ese sentido, por la multidimensinalidad y grado de complejidad que tendrá el ambiente, los Profesores procuraran generar un clima de convivencia agradable y gratificante, donde el objetivo del curso se proyecte, para que las operaciones cognitivas den lugar a la imaginación y a la creatividad, para que las propuestas sean superadoras y vayan nutriendo y enriqueciendo en cada uno, las experiencia significativas que los Alumnos aportan, lo que obligará a los Profesores del curso a aplicar estrategias didácticas innovadoras y mantener la cohesión de los grupos.
 

Estudiantes del último año de especialidades técnicas y agro-técnicas, carreras de turismo, trabajadores y/o profesionales del sector de industrias de elaboración y trabajadores del turismo que se desempeñan en organismos públicos y/o privados.

Capacitar a un grupo de personas, profesionales e idóneos para que generen habilidades suficientes para que mediante su accionar, la gente del campo pueda ampliar del rubro que explota, basado en la producción primaria, al rubro manufactura y/o elaboración industrial de todo lo que produce o parte de los mismos, o bien lo que utilizará para complementar con el tercer rubro que surge, basado en el Turismo Rural, para lo que adquirirán las herramientas necesarias para; asesorar, sugerir, guiar, gestionar y ayudarles a preparar los proyectos que deberán presentar a los organismos que financiaran los emprendimientos, generando así mano de obra especializada en la gente del campo que primordialmente evitara el Desarraigo y les propiciará un habitad de múltiples oportunidades pararealizar la vida con más satisfacción.