Grado en Nutrición Humana y Dietética

El campo de actuación del graduado en Nutrición Humana y Dietética en nuestra sociedad es muy amplio, pudiendo ejercer en ámbitos muy diversos, en los cuales es evidente la necesidad de un profesional de estas características. Su labor se basa en la aplicación de la alimentación y la nutrición más óptima, tanto como método preventivo de las enfermedades, como método de apoyo a tratamiento de patologías relacionadas con la alimentación, como de la promoción y educación de la alimentación adecuada y la salud. También, tienen cabida en otros sectores.
La figura del dietista, siempre de acuerdo con la sociedad en que desarrolla su labor, actúa en los siguientes ámbitos con funciones específicas de cada uno de ellos:

• Nutrición clínica
• Nutrición comunitaria y Salud Pública
• Restauración colectiva
• Asesoría legal, científica y técnica
• Comercialización, Comunicación y Marketing
• La existencia en la comunidad de varias industrias alimentarias, así como centros de investigación relacionadas con la investigación en el ámbito alimentario abre las puertas al mundo laboral a graduados en el ámbito de la nutrición humana.

Teniendo en cuenta la gran importancia que en esta comunidad tienen la producción de alimentos, du distribución, su comercialización y su consumo dentro del amplio campo de la restauración, se entiende perfectamente por qué los dietistas-nutricionistas tendrían aquí un claro espacio de actuación.
La salida profesional preferente para el Grado semipresencial en Nutrición Humana y Dietética es el ejercicio de la profesión regulada de dietista-nutricionista en centros sanitarios de la red pública y privada.
Ámbito clínico y atención primaria

• Dietista Clínico.
• Unidades de Hospitalización y Consultas Externas.
• Unidades de Dietética y Nutrición Clínica.
• Dietista en Atención Primaria:
• Consulta dietética.
• Colaboración en el soporte nutricional domiciliario en aquellas funciones que le son propias.
• Proponer, diseñar, planificar y/o realizar programas de educación alimentaria y nutricional,

Ámbito comunitario o de la salud pública

• Desarrollo y participación en estudios de intervención y del estado nutricional en todas sus fases.
• Comunicación y educación sanitaria en alimentación y nutrición.
• Elaboración de guías alimentarias y protocolos de consenso.
• Intervenciones en programas de nutrición comunitaria.

Sin embargo, en la actualidad existen otras oportunidades laborales a las que pueden tener acceso los graduados en Nutrición Humana y Dietética, entre las cuales destacamos las siguientes:
Ámbito de la industria

• Industrias de elaboración de alimentos
• Supermercados y grandes superficies de alimentación
• Laboratorios de control de calidad de alimentos
• Empresas de asesoría-consultoría en materia de alimentación, nutrición y dietética
• Comedores colectivos, servicios de catering, hoteles, guarderías, colegios, residencias de la tercera edad
• Gimnasios y clínicas de estética e imagen personal
• Servicios públicos de información al consumidor
• Cursos de formación para la manipulación de alimentos
• Centros para la prevención y el tratamiento de los trastornos de la conducta alimentaria (anorexia nerviosa, bulimia nerviosa, trastorno por atracón…), en los que el dietista-nutricionista actúa como coadyuvante al tratamiento psiquiátrico
• Consultorio en parafarmacias y establecimientos de dietética
• Visitador médico y farmacéutico

Ámbito docente

• Formación reglada en instituciones públicas y privadas.
• Formación continua: seminarios, cursos y talleres.
• Colaboración con organismos e instituciones públicas y privadas, ofertando e impartiendo cursos y actividades de formación de interés general para la población, de formación de formadores y de manipuladores de alimentos.

Ámbito de la investigación y en la innovación

• En clínicas y hospitales, universidades y centros de investigación, industria alimentaria y farmacéutica, salud pública y nutrición comunitaria, actividad física y deporte, sociedad, cultura y antropología, gestión y marketing, restauración, hostelería y turismo.

Primer curso:

• Anatomía humana
• Química aplicada a las ciencias de la salud
• Física aplicada a las ciencias de la salud
• Biología humana
• Antropología e historia de la alimentación
• Fisiología humana
• Bioquímica aplicada a las ciencias de la salud
• Bioestadística y documentación sanitaria
• Inglés sanitario
• Técnicas de la Información y la Comunicación

Segundo curso:

• Fisiopatología I
• Bromatología I
• Microbiología y parasitología
• Salud pública
• Nutrición humana
• Fisiopatología II
• Bromatología II
• Nutrición en las distintas etapas de la vida
• Dietética
• Psicología del comportamiento alimentario

Tercer curso:

• Higiene, legislación y seguridad alimentarias
• Valoración del estado nutricional
• Toxicología de los alimentos
• Nutrición y Farmacología
• Dietoterapia
• Introducción al Cristianismo
• Optativa 1
• Tecnología culinaria y alimentaria
• Economía y gestión de empresas alimentarias
• Calidad alimentaria
• Tecnología del procesamiento de los alimentos
• Endocrinología
• Soporte nutricional y unidad de nutrición hospitalaria
• Optativa 2

Cuarto curso:

• Nutrición e inmunología
• Alimentación, actividad física y deportiva
• Bioética y Deontología
• Restauración colectiva
• Nutrición comunitaria y educación nutricional
• Pensamiento Social Cristiano
• Optativa 3
• Prácticas tuteladas externas
• Trabajo fin de grado

El alumno de nuevo ingreso debe ser consciente de que lo que pretende el Grado en Nutrición Humana y Dietética de la Universidad Católica de Ávila es conseguir la formación integral del futuro dietista-nutricionista (científica, práctica y humanística), que lo capacite para buscar el bien del paciente y de la comunidad. Su éxito depende no solo depende de las capacidades iniciales, sino también del trabajo comprometido y continuado durante la carrera y, sobre todo, de su motivación, además de por el estudio, por ser un profesional capacitado y responsable.
Por estos motivos, el grado de exigencia será creciente a lo largo de la titulación y, en consecuencia, es recomendable y conveniente que, además de tener interés por la nutrición y la dietética, se enfrente a la titulación con las siguientes actitudes:

• Interés por la ciencia, la investigación y las cuestiones relacionadas con la salud 
• Facilidad para comunicarse y relacionarse en el entorno académico y clínico 
• Conciencia de la necesidad de formación continua a lo largo de la vida 
• Método y rigor en el trabajo 
• Motivación por la innovación

También es aconsejable que los alumnos dispongan de las siguientes capacidades: 

• Capacidad de análisis y síntesis 
• Capacidad para utilizar y difundir la información relacionada con nutrición, alimentación, estilos de vida y aspectos sanitarios 
• Capacidad de razonamiento lógico, deductivo e interpretación del diagnóstico nutricional para elaborar el adecuado plan de actuación dietética 
• Capacidad de esfuerzo, de trabajo y de superación y del trabajo en equipo 
• Capacidad para participar en actividades de promoción de la salud y prevención de trastornos relacionados con la nutrición 
• Intervenir en calidad y seguridad alimentaria, así como proporcionar la formación higiénico-sanitaria y dietético-nutricional adecuada al personal de servicios de restauración 
• Conocer los sistemas de salud e intervenir en la organización y gestión de las modalidades de alimentación y soporte nutricional hospitalario y del tratamiento dietético-nutricional ambulatorio
• Reconocer los elementos esenciales y los límites de la profesión de Dietista-Nutricionista

El requisito imprescindible es haber superado la correspondiente Prueba de Acceso a la Universidad. Teniendo en cuenta que se trata de un Grado en Ciencias de la Salud, es recomendable haber cursado el bachillerato científico-sanitario o científico-tecnológico, o bien realizar el acceso a la titulación estando en posesión de un título de formación profesional de las ramas de Sanidad, Química o Industrias agroalimentarias.
Por último, también se recomienda que, en el caso de que el Grado se curse como segunda titulación universitaria, el alumno sea licenciado o graduado en Ciencias Biológicas, Químicas, Medicina, Enfermería o Veterinaria.
Asimismo, es recomendable poseer conocimientos de lengua inglesa, tanto en inglés escrito como hablado.