Grado en Enología
Información del curso
Grado
Oficial / Homologado
Presencial
Córdoba
240 créditos
entre 1.000 € y 2.500 €
Descripción
Con este Grado de Enología conocerás las bases científicas y tecnológicas de la producción vegetal y su aplicación a la producción vitivinícola.
Aprenderás los principios de la vitivinicultura en sus aspectos geográficos, históricos, sociales y sanitarios.
Te enseñarán a ser capaz de controlar el sistema productivo de la materia prima integrando los conocimientos de edafología, climatología y viticultura.
Colaborarás en la programación y diseño de nuevas plantaciones de viñedo, o modificaciones de las existentes, así como en la selección y dotación de maquinaria y utillaje vitícola.
Aprenderás los principios de la vitivinicultura en sus aspectos geográficos, históricos, sociales y sanitarios.
Te enseñarán a ser capaz de controlar el sistema productivo de la materia prima integrando los conocimientos de edafología, climatología y viticultura.
Colaborarás en la programación y diseño de nuevas plantaciones de viñedo, o modificaciones de las existentes, así como en la selección y dotación de maquinaria y utillaje vitícola.
Temario
- Matemáticas
- Métodos y paquetes estadísticos
- Fundamentos Físicos de la Ingeniería (1)
- Química General
- Ampliación de Química y Bioquímica
- Bases biológicas de la producción agraria
- Bioquímica
- Economía y Empresa
- Geología y Climatología
- Dibujo de Ingeniería
- Botánica agrícola
- Fundamentos de Fisiología vegetal
- Edafología
- Fitotecnia (2)
- Ingeniería y Tecnología de la producción animal
- Ciencia y tecnología del medio ambiente
- Resistencia de materiales y análisis de estructuras
- Hidráulica
- Motores y máquinas
- Electrotecnia
- Cartografía y fotogrametría
- Teledetección y análisis espacial
- Gestión comercial y valoración de la empresa agroalimentaria (3)
- Proyectos (4)
- Comercialización y regulación de mercados agrarios (5)
- Viticultura
- Protección del cultivo de la vid
- Mecanización de la vid
- Recursos genéticos y mejora de la vid
- Química enológica
- Análisis y control químico enológico
- Bioquímica y biotecnología enológica
- Ingeniería y Tecnología Enológica
- Procesos tecnológicos y aseguramiento de la calidad en la Industria Enológica
- Instalaciones y equipos auxiliares
- Crianza y elaboraciones especiales
- Normativa, legislación y cultura Vitivinícola
- Prácticas en empresa
- Taller de Cata
- Trabajo Fin de Grado
- Métodos Estadísticos Aplicados con Ordenador
- Métodos Biológicos para el Control de Plagas
- Optimización Biológica del Medio Agrario
- Inglés
- Química Agrícola y Medio Ambiente
- Alteraciones Químicas. Aditivos Alimentarios
- El vinagre de vino
- Tratamiento de Aguas Residuales en Industrias Vitivinícolas y Derivadas
- Sistemas de Gestión Integrados en las Empresas Vitivinícolas
- Química Avanzada de Compuestos Orgánicos Enológicos
- Agricultura Ecológica
- Respuestas de las plantas a factores ambientales adversos
- Cata Avanzada de vinos
- Automatización de procesos agroindustriales
- Gestión de Cooperativas Agrarias
- Historia de la Agricultura
Competencias para las que te prepara el curso
Capacidad para desarrollar sus actividades, asumiendo un compromiso social, ético y ambiental en sintonía con la realidad del entorno humano y natural.
Capacidad para el trabajo en equipos multidisciplinares y multiculturales.
Destinatarios
Personas que se quieran dedicar profesionalmente a este sector, o personas que quieran ampliar sus conocimientos.
Requisitos
- Tener el Bachillerato
- Tener Grado Superior de Formación Profesional
- Aprobado acceso a la Universidad
Metodología
Presencial
Idiomas en los que se imparte
Castellano
Duración
Duración: 4 años
Objetivos
Formarte en el conocimiento, las aplicaciones y actitudes necesarias para adquirir las competencias de la profesión de Enólogo.
Adquirirás capacidad para realizar el conjunto de actividades relativas a los métodos y técnicas de cultivo de viñedo y la elaboración de vinos, mostos y otros derivados de la vid, el análisis de los productos elaborados y su almacenaje, gestión y conservación, así como para realizar aquellas actividades relacionadas con las condiciones técnico-sanitarias del proceso enológico y con la legislación propia del sector y aquellas actividades incluidas en el ámbito de la investigación e innovación dentro del campo de la viticultura y la enología.
Adquirirás capacidad para realizar el conjunto de actividades relativas a los métodos y técnicas de cultivo de viñedo y la elaboración de vinos, mostos y otros derivados de la vid, el análisis de los productos elaborados y su almacenaje, gestión y conservación, así como para realizar aquellas actividades relacionadas con las condiciones técnico-sanitarias del proceso enológico y con la legislación propia del sector y aquellas actividades incluidas en el ámbito de la investigación e innovación dentro del campo de la viticultura y la enología.
Titulación obtenida
Título Oficial de Grado.
Prácticas
Se realizan prácticas externas en empresas con convenio con la Universidad.
Perspectivas laborales
Colaborar en el cultivo del viñedo.
Participar en la concepción de material utilizado en la tecnología y equipamiento de bodegas.
Dirigir el proceso de vinificación, selección, crianza, conservación, envejecimiento y embotellado de los vinos y productos derivados.
Saber adaptar el producto a los medios de producción disponibles y a las tendencias del mercado.
Realizar los análisis (físicos, químicos, microbiológicos y organolépticos) en todas las fases de elaboración y de conservación de los productos e interpretar los resultados.
Dominar el control de la calidad del sector vitivinícola (medio ambiente, salud y seguridad).
Saber apreciar las relaciones entre economía y legislación vinícola, así como organizar la distribución del producto.
Aplicar racionalmente los conocimientos recibidos o extraídos de las memorias científicas y técnicas y proceder a acciones de Investigación, Desarrollo e innovación en el sector vitivinícola.
Promociones
- Becas del Ministerio de Educación
- Becas y ayudas de la Universidad
Precio
entre 1.000 € y 2.500 €
Consultar precio.
Bolsa de empleo
La Universidad dispone de Bolsa de Empleo.
Profesorado
Profesorado altamente cualificado.
Grado en Enología
Universidad de Córdoba (UCO)
Campus y sedes: Universidad de Córdoba (UCO)
Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y de Montes
Campus de Rabanales. Nacional IV, km 396
14071
Córdoba
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