Curso de Gestión de Sistemas de Seguridad Alimentaria INAD019PO
Información del curso
Curso
Oficial / Homologado
On-line
120 horas
Descripción
El Curso de Gestión de Sistemas de Seguridad Alimentaria INAD019PO te permitirá adquirir los conocimientos necesarios para implantar, mantener, mejorar y gestionar sistemas de seguridad alimentaria incluidos los sistemas APPCC, cumpliendo con los requisitos de la seguridad alimentaria en organizaciones de cualquier tamaño y actividades relacionadas con la alimentación
Temario
1. GESTIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA.
- 1.1.Conceptos básicos de gestión.
- 1.2.Principios de la gestión de la seguridad alimentaria.
- 1.3.La seguridad alimentaria. Conceptos generales.
- 1.4.Política de seguridad alimentaria.
- 1.5.Conceptos organizativos.
- 1.6.Gestión.
- 1.7.Legislación y normativa.
- 2.1.Organización y coordinación.
- 2.2.Comunicación externa e interna.
- 2.3.Auditorías.
- 3.1.Identificación de los procesos.
- 3.2.Planificación de procesos.
- 3.3.Gestión de procesos.
- 3.4.Medida de procesos.
- 3.5.Mejora de procesos.
- 4.1.Recursos humanos.
- 4.2.Infraestructura.
- 4.3.Ambiente de trabajo.
- 5.1.Planificación del diseño y desarrollo.
- 5.2.Planes o programas de prerrequisitos.
- 5.3.Etapas previas a un plan APPCC.
- 6.1.Identificación de riesgos y determinación de niveles de aceptación.
- 6.2.Evaluación de riesgos.
- 6.3.Identificación y evaluación de medidas de control.
- 7.1.Identificación de Puntos Críticos de Control.
- 7.2.Determinación de Límites Críticos.
- 7.3.Seguimiento de los Puntos Críticos de Control.
- 8.1.Trazabilidad.
- 8.2.Acciones correctivas.
- 8.3.Manejo y retirada de productos no seguros.
- 9.1.Satisfacción del personal.
- 9.2.Comunicación.
- 9.3.Comunicación externa.
- 9.4.Comunicación interna.
- 10.1. Legislación.
- 10.2. Aspectos normativos.
- 10.3. Normalización.
- 10.4. Otros requisitos de la industria alimentaria.
- 10.5. Otras normas relacionadas (medio ambiente, OHSAS,...).
- 11.1. Seguimiento y control.
- 11.2. Auditorías internas.
- 11.3. Evaluación de los resultados.
- 11.4. Validación.
- 11.5. Revisión y mejora del sistema.
Destinatarios
Este programa está dirigido a personas que quieran aprender a implementar sistemas de seguridad alimentaria.
Metodología
Modalidad: Online.
Duración
Duración: 120 horas.
Tipo de evaluación
Para conseguir el certificado de apto, es necesario realizar y superar el 75% de los exámenes del curso.
Lugar donde se imparte el curso
Online.
Curso de Gestión de Sistemas de Seguridad Alimentaria INAD019PO
CCC Empresas
Campus y sedes: CCC Empresas
CCC Empresas
Orense, 20
28013
Madrid
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