Curso de Gestión de Alérgenos en Colectividades
Información del curso
Descripción
Temario
Módulo 1. Reacciones adversas a los alimentos
Unidades formativas:
- Fundamentos de las reacciones adversas a los alimentos
- Principales alergias alimentarias
- Intolerancia a la lactosa
- Enfermedad celiaca
Módulo 2. Bases de la gestión de alérgenos en colectividades
Unidades formativas:
- Legislación sobre alérgenos
- Plan de control de alérgenos
Apartado práctico
Metodología
Todo el proceso de formación es e-learning, lo que permite al alumno ampliar y actualizar su formación con total flexibilidad horaria. Al alumno se le facilita un código de acceso al aula virtual donde puede estudiar y descargarse en formato pdf los contenidos del curso, consultar casos prácticos, observar la evolución de su aprendizaje e intercambiar información con los tutores.
Duración
Objetivos
- Establecer qué son las reacciones adversas a los alimentos y cómo se clasifican.
- Analizar la legislación sobre alérgenos y su aplicación en el sector de colectividades.
- Conocer las principales alergias alimentarias.
- Profundizar en la intolerancia a la lactosa y en la enfermedad celiaca.
- Ofrecer las herramientas para implantar un plan de control de alérgenos.
Titulación obtenida
Una vez superado el proceso de evaluación y finalizado el curso, MCA Network Group emitirá un Diploma acreditativo que avala los conocimientos del alumno.
Profesorado
Durante todo el proceso formativo, los alumnos cuentan con el apoyo de un tutor experto en la materia de estudio que, además de atender sus consultas, realiza un seguimiento personalizado de su aprendizaje. El alumno puede contactar con el tutor por e-mail y teléfono.
Tipo de evaluación
- Ejercicios de autoevaluación
- Ejercicios prácticos
- Proyecto fin de máster
