Curso de Food Defense: Aplicación Práctica

Curso
On-line
40 horas
Precio 275 €

Descripción

El término "Food Defense" se refiere a las actividades que las empresas alimentarias deben llevar a cabo para prevenir la contaminación intencionada de los productos alimenticios. Cada vez son más las empresas europeas que están implantando un programa de Food Defense, ya que es un requisito obligatorio para exportar sus productos a EEUU, o para poder certificarse en uno o varios de los estándares de seguridad alimentaria, como IFS Food, BRCGS o FSSC 22000. Las últimas versiones de estas normas han añadido requisitos específicos sobre Food Defense, encaminados a proteger los alimentos y las industrias de posibles contaminaciones deliberadas.

Temario

Módulo 1. Introducción a la Food Defense

Unidad 1. Fundamentos de "Food Defense"

  • Concepto de "Food Defense"
  • Origen de "Food Defense"
  • Cómo implantar un programa de Food Defense en la empresa alimentaria
  • Food Defense en los principales estándares de Gestión de la Seguridad Alimentaria

Unidad 2. Ley contra el Bioterrorismo

  • ¿Por qué es importante conocer la Ley contra el Bioterrorismo?
  • La "FDA" y su función en el marco de la Ley contra el Bioterrorismo
  • Estructura de la Ley contra el Bioterrorismo
  • Requisitos que afectan a las empresas agroalimentarias que exportan a EEUU

Módulo 2. Plan de Food Defense en la empresa alimentaria

Unidad 1. Diseño y desarrollo del Plan de Food Defense

  • Cuestiones previas
  • Fase 1: Preparación del PFD
  • Fase 2: Desarrollo del PFD
  • Fase 3: Implantación del PFD
  • Fase 4: Verificación y mantenimiento del PFD

Unidad 2. Requisitos de Food Defense en IFS Food, BRCGS y FSSC 22000

  • Antecedentes
  • IFS Food versión 8
  • BRCGS Food Safety versión 9
  • FSSC 22000 versión 6
  • Correspondencia de los requisitos de Food Defense en IFS Food, BRCGS Food Safey y FSSC 22000

Apartado práctico

Destinatarios

El curso Food Defense: aplicación práctica proporciona los conocimientos necesarios para desarrollar e implantar un Plan de Defensa Alimentaria. Está dirigido principalmente a:

  • Profesionales de la industria alimentaria que formen o puedan formar parte de un equipo de Food Defense.
  • Responsables de Calidad y/o Seguridad Alimentaria.
  • Personas interesadas en adquirir las competencias necesarias para desempeñar funciones de desarrollo, implantación y mejora de mecanismos de defensa contra las contaminaciones intencionadas dentro de la cadena de suministro de alimentos.

Metodología

El curso de Food Defense: Aplicación práctica se desarrolla totalmente online, lo que permite al alumno ampliar y actualizar su formación con total flexibilidad horaria y desde cualquier lugar.

Objetivos

El objetivo general del curso Food Defense: Aplicación práctica es que los participantes adquieran los conocimientos y habilidades necesarias para organizar e implantar un Plan de Food Defense. En concreto, esta formación te ayudará a:

  • Conocer los aspectos generales de Food Defense y su importancia en el sector agroalimentario.
  • Analizar los requisitos de la Ley contra el Bioterrorismo que afectan a las empresas que quieren exportar a EEUU.
  • Diseñar, desarrollar e implantar el Plan Food Defense.
  • Conocer los requisitos Food Defense de las versiones vigentes de las normas IFS Food, BRCGS y FSSC 22000.

Titulación obtenida

Una vez superado el proceso de evaluación y finalizado el curso, MCA Network Group emitirá un Diploma acreditativo que avala los conocimientos del alumno.

Profesorado

Durante todo el proceso formativo, los alumnos cuentan con el apoyo de un tutor experto en la materia de estudio que, además de atender sus consultas, realiza un seguimiento personalizado de su aprendizaje. El alumno puede contactar con el tutor por e-mail y teléfono.

Tipo de evaluación

El sistema de evaluación es continuo, se basa en una prueba tipo test por módulo y un ejercicio práctico final que el alumno debe desarrollar.
Curso de Food Defense: Aplicación Práctica
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Campus y sedes: MCA Network Group
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